בשעות היום זו אחת ההודיות האהובות בת"א, בערב נפתח כאן בר מטורף

מה שקורה ברחוב זבולון 7 בתל אביב הוא תופעה שיש לדבר עליה. אחרי הכל - מתי לאחרונה פגשתם או טעמתם חלל קולינרי שהוא פיצול אישיות אחד גדול? בצהריים מסעדה הודית עם דוכן קטנטן ממנו יוצאות הפיתות הכי מדוברות בעיר, ובערב מקום שונה לגמרי, עם שם אחר, אוכל אחר וקוקטיילים שיסתובבו בנונשלנט אם תכנו אותם "מיוחדים".

מבולבלים? נתחיל מהתחלה. ברחוב זבולון 7 פעלה במשך עשור מסעדת דלידה שנסגרה לפני שנה וקצת. מאז איכלס את המקום פופ אפ הפיתות של חמודי אבלועפיה, ואז בינדאז, שנסגר אחרי כמה חודשים. לא מזמן איישה את החלל מסעדת מה פאו ההודית המצליחה שעברה דירה מנחלת בנימין, אבל כאן לא נגמר הסיפור. בגלל שהמקום גדול ויש מקום לגם וגם וגם, החליטו על שעטנז קולינרי מעניין: הפיתות המעולות של חמודי יוצאות מהחלון הקטן שבחזית, ובמקום עצמו פועלת במקביל מסעדת מה פאו עם מנות הודיות שפועלות בדו קיום מעורר השראה עם פיתות הבשר של חמודי.

קחו רגע לחבר את כל הקצוות כי עכשיו נכנס נתון נוסף למשוואה: כשעתיים אחרי שמה פאו והפיתות של חמודי נסגרות, נפתח במקום ג'וניפר - בר קוקטיילים בוטני בסגנון ספיק איזי, מונח שמתאר ברים שפעלו בשושו באופן בלתי חוקי בתקופת היובש בארצות הברית. בהתאם לקונספט הבוטני, תבלינים, עשבים והשריות לוקחים חלק בכל הקוקטיילים, כולל מחלקה יפה שמוקדשת לגרסאות שונות של ג'ין אנד טוניק ומחיר שכמותו קשה למצוא היום בעיר - בין 45-48 שקלים לקוקטייל.

לקונספט ולביצוע אחראית קורי לויס , מיקסולוגית צעירה שהפכה בגיל 27 לברמנית הראשונה בישראל שזוכה בתואר היוקרתי של World Class. אחרי שנים בקבוצת אימפריאל ובג'אספר ג’ונס, היא פותחת מקום משלה, מעבדת ניסויים לשילובים עשבוניים, מתובלים ובעיקר מיוחדים. בכל קוקטייל תמצאו אזכור ללוקיישן של המקום, לב ליבו של שוק לוינסקי, למשל: עשבי תיבול ותבלינים טריים משוק לוינסקי, ורדים מושרים לסירופים, מרווה שרופה להעצמת טעמים, תפוזים שנחרכים בג’וספר ושמיר או כוסברה שנכנסים ישירות לקוקטיילים.

בין הקוטיילים: the purge עם טקילה, פאלו קורטדו, תמרהינדי, מרווה וצ'ילי; spring עם ויסקי, נענע, הל, פלפל שחור ותפוח ירוק, וגם מחלקה שלמה של ג'ין ממזקקת מילק אנד האני & טוניק, למשל - אמבר עם תפוז חרוך, קפיר ליים, עלי הל, לבנדר וציפורן או אלפין עם ערער, פלפל ורוד, שמיר ולימון.

הקוקטיילים הם לב המקום, ועל כך גם מרמז השם ג'וניפר, בעברית "ערער", המרכיב המרכזי בג'ין, אבל גם מהאוכל אי אפשר להתעלם, והוא מוצלח ביותר ומתאים בול לדרינקים בקלילות, במיוחדות ובמרכיבים הטריים שמגיעים גם הם היישר מהשוק.ישנן מנות חלוקה קטנות ומלאות טעם כמו סשימי טונה אדומה עם שמן בזיליקום וקונסומה עגבניות בתיבול דואה (72 שקלים); או סביצ'ה דג לבן עם אבוקדו, שמן עשבים ירוקים אננס וקרוסטיני (65 שקלים), ומנות גדולות ועשירות יותר בטעמים עזים, למשל צלעות תירס מהג’וספר עם איולי פפריקה מעושנת, חמאה חומה ואיולי כמהין (48 שקלים) או מנה נהדרת ממש של כיסוני שיטאקי עם שמן צ'ילי, סויה ומירין (62 שקלים).

בכלל, כל מה שטעמנו כאן מוצלח ממש - מכיסונים רכים ועדינים במילוי ירוקים וגבינות בחמאת רוזמרין ועגבניות (58 שקלים) ועד ברוסקטה טרטר בקר עם איולי קפה מיוחד לאללה ובצל מוחמץ (68 שקלים). מחירי האוכל משמחים גם כן בעיר שבה מנת פסטה בסיסית ביותר עולה כמעט 80 שקלים, והנה כאן, מנה הגונה ביחד עם קוקטייל לא תעבור את רף ה-120 שקלים לראש. ויש אפילו בימי פעילות המקום בין 19:00–20:00, עם 25% הנחה על כל תפריט האוכל והאלכוהול.

הדבר היחיד שנשאר לפצח הוא מתי קורה מה ומתי מגישים מה, כדי לא להגיע עם קרייבינג לקוקטייל ולסיים עם סמוסה ירקות ביד. ועשו לעצמכם טובה, כשאתם מגיעים לג'וניפר, שבו על הבר, כך תוכלו לצפות ולהיגנב ממלאכת רקיחת הקוקטיילים, אמנות לכל דבר.

ג'וניפר - שבת - חמישי ערב בין 19:00- אחרון הלקוחות עם האפי האוור בין-19:00-20:00 עם 25% הנחה על כל התפריט

מא פאו - ראשון עד חמישי בין 11:00-17:00 | שישי בין 11:00-23:00

הפיתות של חמודי - שני - שישי בין 11:00-17:00