בא לכם לפתוח שולחן? הכירו את מסעדת הגריל שנמצאת במיקום הכי מפתיע שיש
"שיפרה וג׳מיל" שוכנת ב"הרצליה הילס", אחד האזורים היוקרתיים בישראל. אבל אל תתנו למיקום לבלבל אתכם - מדובר במסעדה אותנטית ועממית, במובן החיובי של המילה. עם בשרים איכותיים, פלטת סלטים צבעונית - ומנה מפתיעה ששווה לחזור בשבילה | כל הפרטים
בלב הרצליה הילס פועלת "שיפרה וג'מיל" - מסעדת גריל ישראלית כשרה, שממשיכה מורשת משפחתית עיראקית בת 67 שנה. המקום נולד כהמשך ישיר לשווארמה המשפחתית הוותיקה “ג׳מיל”, שנפתחה בשנות ה-50, ומאז היא מחברת בין דור המייסדים לדור החדש.
מאחורי המקום עומד לירוי, הדור הבא של המשפחה, שממשיך את הדרך של סבו וסבתו, שיפרה וג׳מיל, תוך שמירה על ערכי המקור והבאת שפה קולינרית עכשווית. "בשבילנו זו לא מסעדה, זו ההמשכיות של הבית. אנחנו שומרים על טעם הילדות ומגישים אותו לדור הבא באותה אהבה", סיפר.
כתבות נוספות:
- יוסי שטרית בווידוי מפתיע: "עד אותו הרגע הייתי בטוח שאני אדם מכוער"
- סקר האוכל הגדול: במי הישראלים בחרו לחומוסייה הטובה בארץ?
- עם מנה שאסור לכם לפספס: המסעדה הוותיקה השיקה את תפריט החורף שלה
מה בתפריט?
כיאה למסעדת פתיחת שולחן טיפוסית, פחות מדקה מרגע שהתיישבתם השולחן שלכם יתמלא בשלל סלטים. על פי התפריט מדובר ב-15 סוגי סלטים. בפועל הגיעו אלינו כמעט 20, בשלל צבעים וטעמים. בין הסלטים שהגיעו לשולחן: מטבוחה, סלק, טחינה, כרוב סגול במיונז, רצועות בטטה, חמוצים ועוד. עלות פתיחת השולחן היא 35 שקלים לסועד וזה כולל ריפיל חופשי לאורך כל הארוחה ולאפות חמות מהטאבון. אם לא תזמינו מנה עיקרית עלות הסלטים תהיה 50 שקלים.
עוד לפני שהבשרים יגיעו לשולחן כדאי לכם לא לפספס את "הלחמג'ון של שפרה" (59 שקלים) - בצק עיראקי מרוח ברוטב עגבניות ומעליו בשר טחון מתובל ועסיסי שנכנס לטאבון ויוצא לוהט ישירות לשולחן. מדובר באחד הביסים היותר טעימים שיהיו לכם במהלך הארוחה, וללא ספק כזה שמייחד את המקום וששווה לחזור בשבילו. הבשר שומני, הבצק דק וקריספי ועם זילוף של טחינה לבנה מלמעלה אתם לא תצטרכו שום דבר נוסף.
לצד הלחמג'ון המפנק תוכלו להזמין גם מהמנות הקלאסיות של פתיחת שולחן. חומוס, צ'יפס, סלט ערבי, פלאפל, כרובית קריספית וחציל בלאדי. מבין כולם ראוי לשבח החומוס, שניכר כי הוא מוכן במקום. יש לו מרקם קטיפתי וטעם ייחודי, שמקורו בתערובת התבלינים שמעטרת את הצלחת.
בנקודה הזאת של הארוחה תוכלו לבחור בין שני מסלולים עיקריים: מסלול הצלחת או מסלול השיפודים. אם תחליטו ללכת על מסלול הצלחת - תקבלו שווארמה, חזה עוף על הגריל או שניצל קלאסי לצד תוספת לבחירה: אורז, תפוח אדמה, צ'יפס או סלט.
אם תבחרו ללכת על מסלול השיפודים, תגלו שגם כאן יש לכם בחירה בין שיפודי הקז'ואל לבין שיפודי הפרימיום. בקטגוריה הראשונה, בעלות של 42 שקלים לשיפוד, תוכלו למצוא פרגית, קבב עיראקי, כבד עוף ולבבות עוף. כשיש גם אופציה של שיפודי ירקות: בצל+עגבנייה (15 שקלים) או פטריות (18 שקלים). ואילו בגזרת הפרימיום המסעדה מציעה שיפוד אנטריקוט/חזה אווז ב-59 שקלים, שיפוד פילה ב-79 שקלים או שיפוד חלוויאת (שקדי עגל) ב-89 שקלים.
אחרי טעימה של המנות העיקריות ב"שיפרה וג'מיל" אפשר לומר די בוודאות שבמקום יודעים איך לטפל בבשר. הקבב העיראקי טומן בחובו טעמים אותנטיים שמראים על דרך ומסורת. אבל, גם בגזרת שיפודי הפרימיום נחלנו הצלחה. נתחי הפילה המשופדים הגיעו עסיסיים ומלאים בטעם. והתוספת של שיפודי הירקות לשולחן מאפסת את החך בין ביס לביס ונותנת את הבוסט הנכון של הטעמים.
בשורה התחתונה
באחד האזורים היותר יוקרתיים בישראל תמצאו מסעדה שהיא אנטיתזה למה שקורה מסביב. "שיפרה וג'מיל" היא מסעדה אותנטית ועממית, במובן החיובי של המילה, עם שירות בגובה העיניים ומנות שכל ישראלי אוהב. פלטת הסלטים שמוגשת לשולחן היא חגיגה לעיניים ולפה עם צבעים עזים וביסים מכל קשת הטעמים. הלחמג'ון היא ללא ספק מנה שמייחדת את המסעדה אל מול מקומות אחרים באותו הז'אנר. ומקום שיודע להגיש באותה הצלחת גם קבב עיראקי אותנטי ואיכותי וגם שיפוד פילה עסיסי הוא לגמרי מקום שכדאי לכם לבקר בו.
שיפרה וג'מיל | אריק איינשטיין 1 הרצליה | שעות פעילות: ראשון - חמישי 23:30-12:00, מוצאי שבת 23:30-20:30