פיצה 148: הפיצרייה החדשה של בני חממי, ולא תאמינו למחירים הזולים

כשאנחנו רוצים לגלות מקום חדש וטעים באשדוד, אנחנו ישר פונים לשגרירה הקולינרית של העיר - הצלמת ואשת הסושיאל שירן כהן שי, שגם צילמה את התמונות היפות שתראו כאן. כהן שי, ילידת ותושבת העיר, יודעת תמיד לפני כולם על מקומות נהדרים שפועלים מתחת לרדאר (אז מומלץ לעקוב אחריה באינסטגרם), שמרגע שמתגלים מייצרים תור ארוך ותיירות חוץ שנוהרת לספוט החדש והמבוקש.

הגילוי התורני של כהן שי הוא "פיצה 148", פיצרייה מתוקה להפליא, שפתח לא אחר מאשר בני חממי, המשתתף האהוב מהנבחרת של מושיק רוט בעונה האחרונה של משחקי השף, והזוכה הבלתי מעורער במשימת הפיצה בתוכנית.

אחרי שביסס את "פאט גאי", הסמאש-בורגריה האשדודית שלו ואף פתח סניף נוסף באזור התעשייה של העיר, פזל חממי לפחמימה שאין שני לה, ופתח במרחק פסע מפאט גאי פיצרייה שכונתית קטנטנה שבאה עם בשורה גדולה - מחירים נמוכים ביותר, אבל בלי להתפשר עם הבצק הטוב והגבינה האמיתית. לראייה - מרגריטה משפחתית בקוטר קצת יותר מ-30 ס"מ עולה 40 שקלים, וכל פיצות השף שמגיעות עם תוספות שוות ושוברות שגרה - בין 51-58 שקלים.

הבחירה במחירים הנמוכים, כמו גם במקום הקטנטנן, הגיעה אחרי חברות של שנים עם משפחה שפתחה ציינג' להחלפת כספים סמוך לפאט גאי. אחרי פלרטוט של שנים עם הרעיון לפתוח פיצרייה, אבל כזאת שתתאים לכוווווולם, השותפות עם המשפחה בשלה ויצאה לפועל, וכך נולדה "פיצה 148" הכשרה, שבנוסף לפיצות טעימות, מציעה גם כריכים שמנמנים מבצק פיצה פריך עם מילויים שונים - מגבינות טובות ועד אריסה, טונה וביצה קשה כהומאז' לסנדוויץ' טוניסאי, וגם נשנושים ממכרים שנראים כמו רוזלך וממולאים במוצרלה או שום (32-36 שקלים למנה גדולה).

למרות הגדרתה כ"שכונתית", לצד המרגריטה הבסיסית ופיצה בהרכבה אישית (בין 4-12 שקלים לתוספת), תמצאו כאן פיצות שוות ומיוחדות מבצק קריספי ושזוף שמזכיר פיצה ניו יורקית, ועליו תוספות ושילובים יצריתיים, למשל - פיצה הפוכה שעושה מחווה לפיצה ההפוכה המפורסמת של הפיציולי האיטלקי Franco Pepe ומוגשת בגרסת בני חממי עם מוצרלה, גאודה, ומעליהם ספירלה של רוטב עגבניות מרוכז עם פיקנטיות עדינה, ונקודות חתיכיות של פסטו בזיליקום עוצמתי גם הוא (51 שקלים).

עוד ברשימת הפיצות היצירותיות - הפיצה של בני חממי - מחווה עדכנית לפיצה הזוכה של חממי במשימת הפיצה במשחקי השף, שנכנסה בזמן התוכנית לתפרט של פאפא ג'ונס, וכאן בשכונתית החדשה משודרגת עם רוטב פסטו, ועליו מוצרלה, גאודה, ארטישוק וגבינת שמנת (58 שקלים) עם אותם טעמים עזים של בזיליקום, ורכות של ארטישוק שפגש שמנת.

יש גם פיצה חריפה עם אריסה ביתית, פלפל חריף, אורגנו, רוטב עגבניות ומוצרלה (51 שקלים), והבסט סלרית עם השם המבהיל "פיצה צינתור", שמתמקדת בכל מה שגורם ללב לפעום שעות נוספות - חמאת שום, מלאאא גאודה ומוצרלה, גבינת שמנת, פרמזן ושומשום שחור (58 שקלים).

לצד אלו - אם שואלים את חממי מהי הפיצה האהובה עליו, הוא מצביע ללא התלבטות על "מותק של פיצה", שילוב בלתי שגרתי בעליל של חמאת שום, מוצרלה, גאודה, ריבת בצל, קממבר רכה שנמסה בתנור, וגם אגוזים קלויים לקראנץ' (58 שקלים). אם קשה לכם לדמיין את השילוב, נסביר שמדובר בביס מיוחד מאוד וטעים, שאיכשהו משתלב היטב בקטגוריית המלוחים למרות המתיקות העדינה של ריבת הבצל.

הפיצות אמנם הן לב המקום הקטנצ'יק, אבל לרשימת המבוקשים התגנב קצת אחרי הפתיחה גם הטוסט, שמגיע עם סיפור: כשראה חממי את פוטנציאל הפריכות של הבצק הניו יורקי, החליט להפוך אותו גם לטוסט נחשק שעובר כמה תהליכים: קודם אופים את הבצק לצורת פיצה ללא תוספות, ואז, כשהוא כמעט אפוי עד הסוף, ממלאים אותו בתוספות שאוהבים מהרשימה הארוכה, סוגרים לחצי ומכניסים לטוסטר מעיכה עד קבלת קלצונה אלטרנטיבית אקסטרה קריספית ועשירה בתוספות נמסות שנוזלות מהצדדים (28-30 שקלים). זה טעים כמו שזה נשמע, ואין מצב שאתם מפספסים את הביס הזה.

בהמשך מתכנן חממי להכניס עוד ספיישלים לתפריט, ואת כולם יחד עם הפיצות הקבועות, אפשר לקחת בטייק אווי או לאכול סביב 2 השולחנות הקטנים שברחבת המרכז המסחרי. חוץ מזה, יש ים חניה מסביב, ועל הדרך תוכלו לשדרג את החוויה עם הסמאש הטעים של חממי, שנמצא 10 צעדים מהפיצה החדשה.

פיצה 148 של בני חממי - כנרת 51, אשדוד, טלפון: 058-7755-148 | שעות פתיחה: ימים א'-ה' בין 11:00-23:30, ו' סגור, ש' בין 19:15-23:50, יש משלוחים דרך האתר "אשדוד בתפריט"