היישר מהניינטיז: ארוחת מחווה למסעדת מונגוליאן גריל בר של ארז זיו

לא ברור מה יותר לוהט בידיעה הבאה, ההרכב המבשל או הקונספט שיבושל, לכן נתפשר על שניהם. זוכרים את מסעדת מונגוליאן גריל בר שכיכבה כאן בניינטיז עם עם פלנצ'ה לוהטת שלצידה גריל מן, ומסביבה כמה סוגי בשר, תוספות ורטבים שעוברים לפלנצ'ה להקפצה מהירה? אם משב נוסטלגי מעורר רעב התעורר בליבכם, יש לנו בשורה: מונוגוליאן גריל בר חוזרת לחיים למשך שני ערבים, כשעל עמדת הגריל השפיות עדן דוד (משחקי השף)  ודנה לי ברמן (המסעדה הבאה של ישראל), פאוור קאפל קולינרי נשי, שממש לא מזמן חרך את רחבת הבימה עם פופ אפ שמוקדש לטורטליני וקנלוני מעשה ידייהן.

המסעדה הנוסטלגית של המסעדן ארז זיו תקום לתחייה במסגרת אירועי "מהחממה לצלחת" שיתקיימו בערבה במהלך שני סופי שבוע (ה-9, וה-16.3), ויכללו ארוחות שף, קטיף ובישול עם התוצרת הטרייה מהחממות החקלאיות. ארוחת המחווה ל"מונגוליאן גריל בר" תתקיים בימים חמישי ושישי (9-10.3) בלב משק עצי תמר במושב צופר, עם השפיות עדן דוד ודנה-לי ברמן, והשף היוזם יריב איתני. הקונספט הוא סעדות פאר בהשראת הלוחמים המונגוליים בסגנון chef it yourself, הווה אומר - כל סועד ניגש לבר ומרכיב לעצמו מנה עם בקר, דגים, ירקות מהערבה, רטבים ותוספות, ומעביר את ההרכב הרצוי לשפיות שיבשלו לעיניו את ההרכב הנבחר על הפלנצ'ה מרכזית (280 שקלים לסועד).

כתבות נוספות ביאמיז:

• הטיפ הסודי שיעזור לכם להשיג מקום במסעדה של נאיפה לפני כולם
• כולל מים: זה מה שתקבלו עבור 500 שקלים במסעדה החדשה של רותי ברודו
• הכי אותנטית בארץ: ארוחת הטעימות הקוריאנית שכולם מנסים להשיג אליה מקום

בסוף השבוע שלאחר מכן (16-17.3), ייארחו השפים ובני הזוג נדב ודניאל ארוחת 'מבשלים תאילנד בערבה', שתתקיים בלב חממת חוות "בין השיטין" בחצבה. התפריט יכלול מנות מהמטבח התאילנדי על טהרת תוצרת טרייה מהערבה, שיבושלו לעיני הסועדים שיצטרכו להצטייד בקיבולת מרשימה לחריפות. נדב הוא בן למשפחת חקלאים מגדלי פלפל ממושב פארן, וגדל לצד העובדים התאילנדיים שמהם למד את רזי המטבח המבושם. דניאל טיילה במזרח הרחוק ובתאילנד במשך שנתיים, שם למדה את הניחוחות והטעמים המיוחדים. יחד הם ירקחו ארוחה אותנטית בטעמי המזרח הרחוק (300 שקלים כולל יין).

עוד אירועים שיתקיימו במהלך שני סופי השבוע: השף יונתן דהן שברזומה המקצועי שלו "רפאל", "כפית ו,המזללה", יקיים ארוחות שף בלב חוות בין השיטין במושב חצבה ובביתו שביישוב צוקים; השף ינון בארי יארח לארוחות שף בביתו במושב פארן; רונית ומוטי אלעזרי יגישו ארות בוקר בלב החממה בגן הירק האורגני שבמושב צופר, והבשלנית הביתית דלית נחום תקיים ארוחה על טהרת מרק קובה בביתה שביישוב ספיר.בנוסף יקיימו חקלאי מושב פארן סיורים בחממות עם טעימת תמרי מג'הול, פלפלים, וביקור בחממת פרחים. לחגיגות יצטרפו מסעדות הערבה והפוד טראקים שיציעו תפריט ספיישל מהחממה לצלחת.

לפרטים והרשמה - חפשו בגוגל "מהמחחמה לצלחת"