הכל ורוד: אור שפיץ פותחת מחדש ומוסיפה לבייקרי ארוחות בוקר

אור שפיץ, הקונדיטורית הכי ורודה, אשת העסקים הנמרצת ואושיית הרשת עם כמעט חצי מיליון עוקבים, מכריזה על כיוון חדש לבייקרי שלה. מעתה, לצד המאפים, יוגשו גם ארוחות בוקר ורדרדות, ובנוסף - אחת לכמה זמן יהפוך החלל הוורוד ללוקיישן לסדנאות קונדיטוריה מסקרנות, כי אצל אור שפיץ הכל מיוחד ולא שגרתי.

את הבייקרי שנושק לים פתחה אור לפני ארבע שנים, כשהיא בת 23 בלבד. עם תעוזה ואמביציה שלא נגמרת, היא הוכיחה לעצמה ולעולם שהיא שפיצית לא קטנה, והבייקרי שבמקור היה אמור להיות בכלל חלל לסדנאות ומכירת התוצרים, הפך לבית קפה שוקק ויצרני, אהוב ופופולרי. דווקא עכשיו, בתקופה לא קלה אובייקטיבית, החליטה הקונדיטורית שהגיע הזמן לעדכן גרסה ולחדש את המקום מן היסוד. וכך נסגר למשך חודש שלם הבייקרי לטובת שיפוצים, ולאחר עבודה מאומצת ואינטנסיבית של שבירת קירות, עיצוב החלל ובניית תפריט חדש, הושק הבייקרי בקונספט קצת אחר.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

הוורדרדות עדיין שם, אך מהשנייה שתעברו בשער הפרחים, לא תוכלו להשאר אדישים לעיצוב המרשים והאינסטגרמי, שממש כמו אור, ורוד, עדכני ושובה לב, כולל קיר פרחים וקיר שבו משובצים מיקסרים, אביזרים ממותגים ותאורת ניאון ורודה. כדי להגיע לתפריט סורקים ברקוד ומגלים את כל המתוקים המזוהים עם אור שהיו ועדיין: הקינוחים האישיים הצבעוניים והיפהפיים, הקרואסונים הממולאים שמזוגגים בכל טוב, עוגות השמרים הנדירות, העוגיות הנימוחות שמפוצצות בשוקולד, עוגות הקרם של אור שמהן הכל התחיל, ועוד המון דברים טובים ומתוקים.

לכל האושר הזה נוסף תפריט ארוחות בוקר עם מנות שמשלבות בין פטיסרי פחמימתי למנות ישראליות עם קריצה לבית משפחת שפיץ. לא תמצאו כאן בופה או ארוחת בוקר ישראלית עמוסת מזטים. הרעיון הוא מנות שיסגרו את פינת הרעב של הבוקר ברוח שפיצית וורודה. הקרואסונים האייקוניים מככבים כאן חמימים, עם דיפוף מושלם ופריכות עדינה ומענגת, לצד מיני מילויים ותוספות. למשל: הקרואסון של אור, שבו קרואסון החמאה המפורסם נחצה וחובק סלט ביצים לפי מתכון של מירי שפיץ, אמא של אור. אור לקחה את המתכון שאמא מכינה לה בקידוש בימי שישי ופיזרה מעליו את הקסם שלה, כך שסלט הביצים נצבע בוורוד עם עשבי תיבול ירוקים מעל, והנה לכם ביס בוקר נפלא ברוח המקום (48 שקלים).

גם את השקשוקה, מעוז הישראליות, אור מכניסה לתוך קרואסון. בגרסתה הוא קרוי "פינק שקשוקה חלומי", וחוץ מעגבניות ובצלצלים יש גם קוביות סלק שהופכות את השקשוקה ליותר ורודה ויותר מתוקה, חלמון חצי נא ונגיעת קרם שמנת סוגרים את הביס היצירתי והמאוד משביע הזה (55 שקלים).

גם המנה הטרנדית "טוסט אבוקדו" מככבת כאן עם ספין ורוד ונושאת את השם "אבוקדושפיץ". בין לחם המחמצת הקלוי לאבוקדו הירוק והטרי שנפרס דק דק מפרידה שכבת טחינה ורודה (או כמו שכתוב בתפריט טחינוש), ומעל האבוקדו מזולפים שמן זית ומלח ים אטלנטי, יחד עם אבקת היביסקוס ורדרדה להשלמת הלוק והטעם (42 שקלים).

לצד התפריט החדש חוזרת אור לרעיון המקורי שלה - סדנאות קונדיטוריה לכל דורש. בלב החלל הוורוד הותקנה מחיצה שקופה נפתחת ונסגרת, שמאפשרת לחצות את חלל הבייקרי ולייצר חלל סגור עם אפשרות להציץ במתרחש. על פי הזמנות ייערכו כאן סדנאות פתוחות או סגורות ויתקיימו אירועים קטנים של ימי הולדת, מסיבת רווקות או בת מצווש מצומצמת.

חוץ מקורס קונדיטוריה הכולל בתוכו גם את רזי השיווק הנכונים והיעילים על פי אור, יערכו כאן סדנאות עוגות מעוצבות זוגיות לאימהות ובנות (1500 שקלים) ואפילו סדנת כתיבת הגשמה עצמית שמעבירה דודה של אור, דניאל וינר, המאסטרית של אור שמלווה אותה שנים בדרך לדייק ולהגשים את כל החלומות שלה, ונראה שדי הצליח לה. עכשיו כשהקיץ לגמרי כאן, אפשר לעבור בבייקרי בדרך לים, לאסוף משהו מתוק או מלוח, אייס קפה או וניל ורוד, ולהתפנק מול הכחול האינסופי.

אור שפיץ - בוגרשוב 3, תל אביב | ימים א'-ה' בין 9:00-21:00, שישי בין 8:30-15:00