שניצל ארגנטינאי ופונדו ארטיקים: 3 מנות שחייבים לטעום השבוע

תנו לגוף המותש פחמימות מושחתות: פופ אפ דֶה לַה קַאיֵיה מבית בוצ'רי דה ברילוצ'ה

לא צריך להיות בלשים גדולים כדי לשים לב לעובדה שהנחמה המשמעותית בתקופה האחרונה מתרכזת בעיקר בפחמימות. מטוגנות, אפויות, פריכות או מצפות נתח בשרי משגע - העיקר שיהיו פחמימתיות ומשביעות. עד ליום בו נוכל להתגנדר ולחזור לבלות במסעדות, יצאו במסעדת בוצ'רי דה ברילוצ'ה בפופ אפ ארגנטינאי העונה לשם דֶה לַה קַאיֵיה, ונועד להביא את הטעמים של חו"ל אלינו הביתה, במשלוח מדוגם ועתיר מטעמים.

הפופ אפ המושחת מוקדש לאוכל רחוב ארגנטינאי שאפשר למצוא בבתי האוכל הקטנים של בואנוס איירס, עם מנות דוגמת אמפנדס מסורתיים במילוי בשר וביצה קשה, שמגיעים כמיטב המסורת עם בצק שחום ועדין, וקצוות מקופלים שאחראיים על אפקט הקראנץ'. גם צ'וריפאן - נקניקיית צ'וריסו שמנמנה וגסת מרקם בלחמנייה רכה עם צ'ימיצ'ורי ובצל שרוף, מככבת בתפריט ותעשה נעים בבטן לאוהבי התיבול הפיקנטי.

מנה נוספת לאוהבי ה-B12 היא מילנזה דה קארנה – שניצל ארגנטינאי העשוי משייטל דקיק שמצופה בפירורי לחם פריכים במיוחד, ולצידו קוביות תפוחי אדמה מטוגנות עם שום ופטרוזיליה המפורסמות - אחת ממנות הדגל האהובות של בוצ'רי דה ברילוצ'ה. ואם אתם בענייני בשר למתקדמים, לכו בעיניים עצומות על האסאדו, שמגיע כפרוסות רכות וענוגות, שומניות בקטע טוב ועסיסיות לתפארת, שעוברות צלייה איטית ומשודכות לפירה חמאתי. כי אם כבר התקף לב - לפחות שיהיה טעים ומענג. כל המנות מגיעות עם תוספת או כארוחה עסקית הכוללת מנה ראשונה או שתייה לבחירה, מנה עיקרית ותוספת (48-74 שקלים).

פופ אפ דֶה לַה קַאיֵיה מבית בוצ'רי דה ברילוצ'ה -משלוחים לאזור המרכז באמצעות וולט

קחו קצת שקט מהילדים: פונדו ארטיקים טבעוני של פאלאטס

בסוף כל יום של סגר מגיע הרגע שבו רוצה הנפש נחמה מתוקה, ומה מתוק ומנחם יותר מארטיק פיסטוק או חמאת בוטנים שנטבל בתוך אמבט שוקולד נמס ואז עובר לספא של שברי פיסטוקים, ומתוכו עובר ישירות לפה. לקונספט המדליק של מותג הארטיקים פאלטאס קוראים פונדו ארטיקים והוא אחד הדברים המדליקים שטעמנו בזמן האחרון, ואפילו טבעוני לגמרי.

כך עובד העניין: בתוך  צידנית קלקר ממותגת אורבים לא פחות מ-25 מיני ארטיקים בטעמי פיסטוק, בננה וחמאת בוטנים, חלבה וסילאן, קוקוס טבעוני ואפילו שוקולד מקסיקני. לצידם מחכה לטבילה הגדולה צנצנת לפונדו, 2 חבילות שוקולד טבעוני של המותג פנדה, וגם תוספת שברי ופיסטוקים וקוקוס קלוי לציפוי וטבילה. בגלויה שמצורפת למארז תמצאו הסבר פשוט שפותח את התיאבון עוד לפני הביס והבריין פריז: שוברים לקוביות את השוקולד ומעבירים לצנצנת. ממסים במיקרוגל, מערבבים ומתחילים. טובלים כל ארטיק (אנחנו התעלפנו מהחלבה וסילאן) בצנצנת השוקולד הנמס עד לציפוי, ואז, כשהשוקולד עדיין רטוב, עוברים לצנצנות הטופינגס ומשלבים בין הפיסטוק לקוקוס הקלוי. התוצאה נהדרת ממש, מתוקה במידה הנכונה, כיפית גם למבוגרים, ולא פחות חשוב - מעניקה להורה העייף כמה דקות של שקט מהילדים שיתמקדו בלעיסה עקבית וטבילה מוגזמת במפל השוקולד הנמס.

מארז פונדו טבעוני של פאלטאס - 180 שקלים (במקום 230 שקלים), הזמנות באתר paletas.co.il

תעשו כפיים על היצירתיות: פיצה עם גבינת פולנטה ואבוקדו של קפה מיכאלאנג'לו

פיצה עם פולנטה היא לא בשורה חדשה. גבינה שעשויה מפולנטה, לעומת זאת, היא שיחוק של ממש שמוציא מהתירס את המיטב בזכות מרקם חלק וקליל והיכולת להשתלב מעולה עם רוטב עגבניות ובצק פריך. ליציאה המבריקה החדשה בעולם הטבעונות אחראי קפה מיכאלאנג'לו היפואי, שעוגות הגבינה הטבעוניות שלו הפכו אותו לחביב הקהילה, ובצדק רב.

כעת השיקו במקום פיצה טבעונית ( 52 שקלים) בלי טיפה קשיו, גבינת סויה או כל דבר אחר שיכול להכביד על המרקם. בקומה הראשונה גר בצק דק וקריספי, כזה שעושה חשק לחזור ולנגוס על דלא ידע, מבלי להשאיר מלא פירורים על הסנטר. בקומה השנייה רוטב עגבניות עשיר מעגבניות חלוטות שבושלו, צומצמו וזכו לטעם מתקתק. ומעל הכל מרחפת בקרמיות נעימה גבינת הפולנטה, שנולדה ממש בטעות, במהלך ניסיונות לייצר גבינה תוצרת בית שתשתלב עם הפיצה בלי להעיק בכבדות פולנטית אופיינית או להשאיר טעמי לוואי. רגע לפני ההגשה מקבלת הפיצה בזיקה עדינה של זעתר, תלולית סלט עשבים ופרוסות אבוקדו שמונחות על גבי הפיצה ומזמנות קיפול סלייס ליצירת סנדוויץ' לתפארת. ואיכשהו, בניגוד לכל ציפייה אפשרית - זה עובד נהדר.

פיצת גבינת פולנטה טבעונית ואבוקדו של קפה מיכאלאנג'לו - משלוחים לאזור תל אביב באמצעות וולט