המושחת, החו"לי והמטפטף: ההמבורגרים והסמאשים הכי טובים בחיפה

המבורגר הוא אמנם המצאה גרמנית, אבל לפי הפופולריות של המאכל בארץ, אפשר לרגע להתבלבל ולחשוב שזה מאכל עברי מקדמת דנא. ההמבורגרים התל אביביים הם מהמשובחים בעולם, ואין ספק שגם מביאים איתם בשורה, אבל תל אביב היא כבר לא נחלתם הבלעדית של המבורגרים ג'וסיים ומעולים, והשאיפה לפצח את נוסחת הקסם לג'וסיות ופיצוץ טעמים בשריים בפה, זולגת לשאר המדינה.

כיום, בכל עיר שמכבדת את עצמה יש המבורגריה מושחתת שמתמקצעת בקציצה הפופולרית, וחיפה היא בין הנותנות בראש. אם אתם אוהבים את ההמבורגר שלכם רציני, מרוכז בטעם טוב של בשר ונוטף ג'וס טעים לפה כשנוגסים בו, הרשימה הזו היא זהב טהור.

ההמבורגריה של מסעדת הסטייקים המעולה | Mister Bun Burger

אחת המסעדות הכי ותיקות ומפורסמות בחיפה היא "סינטה בר", שקיימת כבר כשני עשורים. מאז פתיחת הביסטרו החיפאי הקטן שהתפרסם בסטייקים משובחים והמבורגרים מעולים לא פחות, התרחבה הקבוצה, והיום תחת חסותה ישנם מקומות כמו ששון הבר באחוזה, קונדיטוריית לאוני, סינטה בר אקספרס ועוד.

גם ההמבורגר המפורסם של הקבוצה זכה לכבוד משלו עם "MR. BUN BURGER", מקום שכולו מוקדש לקציצה המפורסמת, בשילוב תוספות מיוחדות ועשירות. יש כאן המבורגר קלאסי (69 שקלים כולל צ'יפס), אך אין ספק שהייחוד של המקום הוא התוספות המושחתות שבאות מעל לקציצה השמנמנה והרטבים המדהימים שמכינים במקום.

האופציות רבות, אך אנחנו מתרשמים במיוחד מה"ניו קאפרזה" שמגיע בלחמניית פרעצל עם ריבת עגבניות שרי פיקנטית, בלסמי, איולי, רוקט ומעל הכל שניצל מוצרלה שנמתח וניגר לכל עבר. יש גם שלל אופציות Kosher freindly כמו ה"סטריפר" עם קורנדביף צלוי, ריבת בצל, איולי כמהין וחסה ועוד ועוד. בין הרטבים המוצלחים תמצאו איולי קארי אדום פיקנטי, איולי קונפי שום, צ'ילי כוסברה, רוטב צ'דר והרשימה עוד ארוכה. אם בטעות תרצו לגוון את ההמבורגר הנפלא, יש גם קריספי צ'יקן מעולה, כנפיים, כריך קורנדביף, ונקניקיות תוצרת בית שגם שווה טעימה.

Mister Bun Burger - נתיב האור 1, חיפה | ימים א׳-ד׳: 11:00-23:00, ה׳: 11:00-00:00, ו׳-ש׳: 12:00-00:00 ויש משלוחים ואיסוף עצמי

בזכות זה עם החמאת בוטנים | Knockout Smashop

אנחנו מודעים לכך שיש ויכוח ער על מה יותר טעים - סמאשבורגר או המבורגר רגיל, ואנחנו כאן כדי להגיד - למה לריב כשאפשר גם וגם? אין כמו לגוון את ההמבורגר המסורתי עם קציצת סמאש משובחת. המקום הזה שהפך לאחד ההמבורגרים המבוקשים בעיר, החל בכלל בקורונה בפורמט של משלוחים מחתרתיים מפה לאוזן. במטבח של מועדון הסליק הוותיק בעיר שעמד שומם בזמן המגפה החלו לרקום מתכון אגדי לסמאש שהיה נחטף בכל ערב שהיה פתוח למשלוחים. מאז המתכון המצוין עוד הספיק להשתכלל, והוקמה ההמבורגריה הזאת, שמביאה ניחוח אמריקאי לשכונת מרכז הכרמל הנינוחה.

אנחנו אנשים קלאסיים ולכן תמיד הולכים על הצ'יזבורגר הקלאסי - 100 גרם של קציצה שנצרבת על פלאנצ'ה ומגיעה עם גבינת צ'דר מותכת מלמעלה, נכנסת ללחמנייה אוורירית ורכה שהוברשה בחמאה יחד עם חסה לאליק חיננית וטרייה, עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ מתוק (38 שקלים). על הלחמניה העננית נמרח הרוטב הסודי שצבעו מזכיר אלף האיים אבל הטעם - וואו!

ליד ההמבורגר תקבלו צ'יפס מסולסל להשלמת החוויה, ואם אתם הרפתקנים, תוכלו לקחת את הסליידר חמאת בוטנים ופירות יער עם אותה קציצת סמאש מדהימה, עם חמאת בוטנים, בייקון טלה וריבת פירות יער שמוסיפה מתקתקות וחמצמצות מרעננת לביס המאוד אמריקאי הזה (36 שקלים). יש גם סליידר בולונז (42 שקלים) שמגיע עם רוטב בולונז עשיר מעל הקציצה, מוצרלה, איולי כמהין וסריסאצ'ה שמוסיפה טאץ' חריף לביס המענג, ולחובבי הקריספי צ'יקן נגיד שמוגש כאן אחד מהטובים בארץ ושווה לנסות גם אותו בביקור הבא שלכם.

Knockout Smashop - שדרות הנשיא 121, חיפה | ימים א'-ה', ש' 12:00-23:00, שישי סגור - משלוחים ואיסוף עצמי בכל שעות הפעילות.

המבורגר שף בבריוש חלומי | Kona

אחד המקומות עם ההמבורגר הכי טוב בחיפה הוא בכלל לא המבורגריה. על אימפריית המאפים החיפאית שנקראת "ברדא" בטוח כבר שמעתם, עם שני סניפים מעולים בעיר התחתית. אך מי שלא חיפאי אולי לא ידע שהקבוצה המוצלחת מתהדרת במסעדה מוצלחת לא פחות שנקראת Kona, ונפתחה ממש בצמוד לסניף המקורי והראשון של ברדא ברחוב הנמל.

Kona היא ביסטרו עם אוכל פשוט אך מפואר, שמגיש קלאסיקות לצד מנות שיוצאות מהקופסה, והמשותף לכל המנות היא רמת הביצוע - לא פחות ממושלמת. כך יצא שאחד ההמבורגרים הטובים בעיר - ולא נפריז אם נגיד שבארץ - נמצא דווקא כאן. מדובר בסמאשבורגר ג'וסי במיוחד, חמאתי, קריספי בקצוות אך ורדרד ועסיסי מבפנים, שמוגש בלחמניית בריוש דלעת עננית שרק הברדא יכולים לייצר כמותה (62 שקלים).

הקציצה עשויה מבשר מיושן ואיכותי של מרעה גולן, שנמחץ על הפלאנצ'ה, ועל הסמאש גבינת צ'דר נמסה, חמוצים שמכינים במקום, בצל, חלפיניו, ורוטב משובח שמזכיר גרסה עילית לרוטב הביג מק של רשת המזון הכי פופולרית בעולם. לצידו תקבלו גם צ'יפס קריספי במיוחד עם גרידת לימון, ואיולי חרדל שמשלימים את החוויה והופכים את הארוחה לחגיגה (22 שקלים). לאחרונה נוסף לתפריט גם המבורגר קלאסי (62 שקלים), מאותו בשר משובח, והביס חלומי לא פחות. ואיזה כיף - ניתן להזמין גם במשלוח למי שחשקה נפשו בהמבורגר מדהים עד הבית.

Kona - הנמל 10, חיפה | ימים ב'-ש' 17:00-23:00 מומלץ להזמין מקום, במשלוחים בוולט פתוחים גם בצהרי היום

הכי חו"ל בישראל | Kiss

תארו לכם מה זה להסתובב עם חברה חובבת המבורגרים ברחבי ניו יורק, לקחת אותה לטעום את כל הסמאשים וההמבורגרים הכי משובחים בעיר ולשמוע שאף אחד מהם לא עומד ברמה של Kiss. זאת נשמעת המצאה אך מדובר בסיפור אמיתי לחלוטין. ההמבורגריה המגניבה הזאת עם המיתוג הוינטג'י היפה בתבל, היא הכי חו"ל שיש בארץ.

זה התחיל כסניף אחד בקריית מוצקין, והתפשט מאז לסניף נוסף ברמת ישי וכמובן לסניף חיפאי באזור שהכי משווע להברקות קולינריות מעין אלו - לב שכונת המגורים של סביוני דניה. ההמבורגר הקלאסי מגיע עם קציצה נימוחה במשקל 220 גרם, רוטב הבית השמיימי, חסה, חמוצים מעולים ובצל (58 שקלים), אך תוכלו לשדרג אותו לצ'יזבורגר, או להמבורגרים עם תוספות מגניבות כמו גבינת בושה, פטריות בשום, אונטריב מפורק ועוד, שיעיפו את הביס לשמיים.

חובבי הסמאש ישמחו לשמוע שלקיס יש דאבל סמאש עם שתי קציצות של 110 גרם כל אחת, שמגיע עם דאבל צ'דר, בצל קצוץ, חמוצים ומיונז והוא הביס המושלם (62 שקלים). הוא מאופיין בכך שכל המרכיבים מתמזגים אחד עם השני שני לביס אחיד, נימוח ורטוב, ויוצרים יחידה אחת עסיסית מאין כמותה שהיא חוויה! הצ'יפס קריספי ברמות ויגיע חם וקראנצ'י גם במשלוח, הישג בפני עצמו. אל תוותרו גם על הכנפיים, שמגיעות בשלל רטבים, ונסו בהזדמנות גם את הקריספי צ'יקן המצוין.

Kiss - אוסקר שינדלר 7, חיפה | ימים א'-ד' 12:00-00:30, ה'-ש' 12:00-1:00, משלוחים ואיסוף עצמי בכל שעות הפעילות

מושחת, מדויק וטעים | מנהטן דיינר

7 שנים עברו מאז שנפתח הדיינר האמריקאי המושחת והקסום הזה, ונראה שהרמה רק הולכת ועולה. הוא מהסמאשים הראשונים בעיר שקבעו את הסטנדרט החיפאי הגבוה, ואתם לא טועים - חיפה היא אכן מעצמת סמאשבורגרים ישראלית. במנהטן יצלו את לחמניית הבריוש על הפלאנצ'ה לאחר שנטבלה בחמאת שום קונפי, עד שהלחמנייה קריספית מבפנים ורכה מבחוץ. גם קציצות הסמאש במשקל 100 גרם ייצלו בדיוק מושלם, גבינת הצ'דר תהיה בנדיבות על כל קציצה, ואם זה לא מספיק - תוכלו להוסיף רוטב גבינה בצבע צהוב משכר וטעם מדהים כדי להגזים עם השחיתות כמה שניתן.

ההמבורגר הקלאסי מוגש עם מיונז קנאביס (כן, שמעתם נכון, אבל בגרסה החוקית) ורוטב ברביקיו שמוספים טאץ' ייחודי לביס (48 שקלים), ולמי שרוצה ללא הלחמנייה, יש גם המבורגר שמוגש בעלי חסה אייסברג טרייה וקריספית כדי להקליל את החוויה. לצד סמאשים מושחתים עם תוספות מגניבות, יש עוד כמה מנות חובה, למשל - כנפיים ברוטב במבה ושברי בוטנים או לחמנייה עם נקניקיית עגל, שמגיעה כמיטב הקלאסיקה עם כרוב כבוש, שבבי בצל וחרדל. אם בכל זאת נשאר לכם מקום - חובה לטעום גם את הקריספי צ'יקן בנוסח התאילנדי, שלגמרי יוצא מהקופסה.

מנהטן דיינר - קדושי בגדד 34, חיפה | ימים א'-ד' 12:00-23:00, ה'-ו' 12:00-00:00 משלוחים ואיסוף עצמי בכל שעות הפעילות