לא צריך לחכות לסופ"ש: ארוחות בוקר ובראנצ'ים שמוגשים כל השבוע

נהנתנות על הבוקר | בל עמי, תל אביב

"בל עמי" נפתח לפני פחות מחודש בלוקיישן רותח בכיכר דיזנגוף עם סיכויים אפסיים להשיג בו מקום. מהרחוב לא תראו אותו, וזה גם מה שהופך אותו לכה מבוקש. המיקום האינטימי בתוך מלון ריספשן מייצר את האסקפיזם המושלם, והפטיו המזמין שמתגלה כבר עם הירידה במעלית, אלגנטי ביותר עם צמחייה ירוקה ומפות לבנות.

האחים ירזין שיודעים את הנוסחה להצלחה, יצרו תפריט קצר ומדויק שמלא במנעמי החיים: ממנות ביצים קלאסיות כמו אגז רויאל ומקושקשת רכה שמבוצעות שתיהן לעילא, עד מנות מושחתות יותר כמו קרוק מסייה מלחם מחמצת עם האם, גרוייר, בשמל גבינות וטוויסט טוב של חרדל שמרענן ומקליל את הביס המושחת.

יש גם טוסט מחמצת עם גבינות וריבת בצל, וגרסה נהנתנית לרושטי, שמוגש שחום, קריספי ומזמין עם גרבדלקס סלמון עדין ואיכותי שמכינים במקום, ביצה חצי רכה ותלולית מקורית של שמנת-חזרת ובצל מוחמץ לרעננות.

מאגף המתוקים חובה לדגום את מנת הדגל של המקום - פרנץ' טוסט א-ל'אוראנג', שהיא טייק אוף טעים עד מאוד לקרפ סוזט הצרפתי האהוב, שמכינים כאן מפרנץ' טוסט חמאתי מבריוש, ועליו סירופ הדרים ביתי וחיזוק של תלולית קרם פרש עם פלפל ארומטי וגרידת הדרים. זה וואו כמו שזה נשמע, ואין מצב שאתם לא מסיימים או פותחים את הארוחה בביס הזה.

מחיר המנות הוא בין 54-78 שקלים, ויש גם קוקטיילי בוקר ומנות צד עם פינוקים שונים כמו סלט ביצים, פירות וסלמון מעושן להשלמת החוויה.

בל עמי - בן עמי 14, תל אביב | ארוחות הבוקר מוגשות בכל ימי השבוע כולל בסופ"ש, בין השעות 11:30-08:00

המקום המושלם לחופשת לידה | מצו, ראשון לציון

באיטלקית המקסימה שנפתחה לא מזמן בראשל"צ, תמצאו את כל מה שצריך לבוקר כיפי וטעים: האזור שכונתי ומוקף ירוק, הבריזה מלטפת את הפנים, האזור מקורה ומוצל, ויש גם מקום להחנות את העגלות אם הגעת בעיצומה של חופשת לידה.

מאחורי המקום עומדים הפיציולויים הוותיקים מייק חן ושגיב חי, שלהם מקום שנושא את אותו שם בחולון, ובעקבות הביקוש התרחבו גם לעבר ראשל"צ. את החיבה לבצקים טובים שעוברים תפיחה ארוכה תמצאו לאורך כל התפריט - גם במנות הבוקר בדמות פוקאצ'ה אוורירית ופריכה בו"ז, וגם בתפריט הערב, עם רשימת פיצות על בסיס הבצק המיוחד שלהם - שילוב בין רכות נפוליטנית לקריספיות ניו יורקית - בדיוק כמו שהישראלים אוהבים.

בבראנץ' שמוגש לאורך כל השבוע, מראשון ועד שישי (המקום כשר), תמצאו קלאסיקות מוכרות לצד הברקות שוברות שגרה, למשל - שילוב מענג על מלא של טוסט מלחם קסטן ובתוכו קרם פולנטה שמכינים במקום בעבודת יד, פטריות מוקפצות בחמאה, שמן כמהין שמוסף במשורה ומעניק ניחוח עדין, ופרמזן שמגורר על הכל לעוד קצת פינוק (59 שקלים). הטוסט קריספי מכל עבר, המילוי מפנק בקטע פלילי, והשילוב של כל המרכיבים ביחד יוצר ביס שיבוא לכם בחלומות.

עוד באגף המנות המיוחדות - טוסט צ'דר וריבת בצל, שהוא התגלמות של כל מה שטוב בחיים (64 שקלים), והטוסט של מייק עם גבינת שמנת, בצל, פטריות, גאודה מגורדת, פטה, פסטו ונגיעות חריף (64 שקלים) - מנה שהתחילה כקרייבינג אישי של הבעלים והפכה בעקבות הצלחתה לנחלת הכלל.

ברשימת המנות הקלאסיות יש ארוחת בוקר ליחיד או זוג עם הפוקאצ'ה המעולה מתנור האבן יחד עם ביצים לבחירה, ממרחים ושני משקאות (149/79 שקלים לזוג), שקשוקה קלאסית או חריפה (67 שקלים) ושקשוקה בלקנית על בסיס תבשיל עגבניות עשיר, חצילים ופטה. שתיהן מוגשות לצד סלט, טחינה והפוקאצ'ה האלמותית (74 שקלים).

בגלל שבכל זאת מדובר על ספוט שכונתי, יש מגוון סלטים, טוסטים שילדים אוהבים, וגם מנות בריאות לשומרים על הגזרה. תבחרו מה שתבחרו, רק אל תוותרו על האגז בנדיקט הנהדר שמכינים כאן קצת אחרת - על בריוש חמאתי מפנק עם 2 ביצים עלומות, רוטב שמנת ותרד עדין שטובלים בו את כל קצוות הלחם עד שהצלחת מבריקה (69 שקלים). אם באתם במוד פינוק - דעו שיש קוקטיילי בוקר מעוררים לצד סוגים שונים של קפה קר, בראשם הלהיט העדכני - אייס קפה על בסיס אספרסו עם פקאן מסוכר.

מצו - שער יפו 5, ראשון לציון | הבראנץ' מוגש בימים ראשון - שישי בין השעות 12:30-08:30 | כשר

הנוף הכי יפה | קולוני, בחיפה

חדר האוכל של מלון קולוני הוותיק שפועל במושבה הגרמנית של חיפה פעיל משנת 1905 ושוכן במבנה טמפלרי לשימור. כל זה כדי להסביר את המראה האלגנטי הקסום של חדר האוכל, שלא השתנה במראהו מאז תחילת המאה ה-20, כשעל אותם אריחי רצפה יפהפיים צעדו בעבר ראשי השלטון העותמני, קציני צבא ופוליטיקאים בריטיים בכירים.

המראה האלגנטי מאפיין גם את שאר אזורי המלון - מהלובי היפה ובו פסנתר וספות נוחות ומזמינות, ועד החדרים האנגליים עם אמבטיה מפוארת על רגליים, וילונות לבנים - ובחלק מהחדרים גם נוף ישיר לגנים הבהאיים עוצרי הנשימה.

בופה הבוקר שמוגש לאורך כל השבוע בסגנון "אכול כפי יכולתך" (95 שקלים לאדם), ממשיך את הקו הנהנתני עם סלטים, ירקות טריים, מבחר ממרחים, גבינות, דגים כבושים, פירות טריים ויבשים, ועוד צי שלם של מנות בוקר חמות שהכניס לתפריט השף אנדריי בובר שהצטרף לפני כמה שנים לצוות המלון.

בסירים המחוממים תמצאו שקשוקה ירוקה עם כרישה, אפונה ירוקה, ברוקולי ותרד; שקשוקה אדומה בבישול ארוך, חביתות טריות וביצים מקושקשות, מאפים ואפילו פסטה מוקרמת לחובבי הז'אנר.

לקינוח יש עוגות שמרים, שלל עוגיות, פירות טריים וגם מכונת קפה עם מיני משקאות לבחירה וחליטות תה, אבל אלה הם רק בונוס לשוס של המקום: חדר האוכל האלגנטי שפונה למושבה הגרמנית, משקיף אל נוף אורבני שוקק ומספק זווית סופר פוטוגנית לגנים הבהאיים אם רק תתפסו את המקום הנכון במרפסת המקורה.

בראנץ' בקולוני - שדרות בו גוריון 28, חיפה | הבראנץ' מוגש בימים ראשון-חמישי בשעות 10:00-07:00, כשר

** בשל העומס הצפוי בתקופת הכריסמס, במהלך חודש דצמבר ארוחת הבוקר סגורה לקהל הרחב ומיועדת לאורחי המלון בלבד. בשאר ימות השנה ניתן ליהנות מהבופה כרגיל