עכו פינת תל אביב - מסעדת דגים חדשה משחקת אותה בפשטות

בזמן שהקולינריה בארץ רק הולכת ומשתכללת עוד ועוד, וכל מסעדן מנסה להרשים עם גימיקים ומנות מפונפנות, נפתחה לה מסעדת "שאראק" בתל אביב, שמתבססת דווקא על הפשטות.

המסעדה, בניצוחו של השף דן שמולוביץ שמגיע ממסעדת סבידה העכואית, היא מסעדת דגים ופירות ים המתבססת על הדגים שנמשים מדי יום מהים התיכון לצד חומרי גלם טריים.

בתוך כל הפשטות הזו מסתתרת המון יצירתיות ואהבה, החל מבישול וצלייה על פחמים לוהטות שדורשות מהשף דיוק של כל החושים, דרך מנות מפתיעות כמו סלט עשבי ים (נגיע לזה בהמשך) ועד הקינוח שיוצר במיוחד עבור השף.

אז... נתחיל?

כמעט כמו בכל מסעדה בימינו, המנות מותאמות לחלוקה. אני אישית לא משוגעת על טרנד החלוקה הטרחני שמסרב לחלוף, אבל במקרה של שאראק, הטעמים משתלבים נהדר וזה כיף גדול בפה לשלב ביניהן.

פתחנו עם לחם פרנה שהגיע עם חמאת אצות חלומית. הלחם היה רך וטעים והשתלב נהדר עם מנות רבות על השולחן.

סלט ביצי דגים – מנת פתיח קלילה, מושלמת עם הפרנה.

סלט חורף – המנה הכי פחות מעניינת. דווקא פה הפשטות לא שיחקה לטובתם, והסלט נחמד ולא יותר.

סלט עשבי ים – כמה פשוט ככה מענג – אצות, בצל מקורמל, טחינה אדומה ושקדים – עוד מנה מיוחדת שחוסלה ברגע.

שרימפס אריסה – אני אישית לא אוהבת אוכל מטוגן (חוץ מצ'יפס! ושניצל! וסופגניה!) ואני לא רואה אף סיבה לטגן שרימפס. הוא כל כך טעים כמו שהוא, מלווה ברוטב מעניין. אבל כאמור, במנה הזו השרימפס מגיע מטוגן, ולכן גם פחות מוצלח בעיניי, אבל היי- המנה מגיעה עם יוגורט שכיף מאוד לטבול בו את הפרנה :)

דג לברק – הדג הנהדר בושל בתנור הפחם המיוחד של המסעדה והתוצאה טעימה במיוחד. מוגש לצד תפוחי אדמה פריכים. בלי הרבה התחכמויות, דג טעים ומדויק, ליקקנו את העצמות.

ולקינוח – היה לשף ולי דיון האם מתאים לאכול שוקולד אחרי שאוכלים דגים ופירות ים. אני כמובן אמרתי כן! מבחינתי שוקולד מתאים אחרי כל דבר, השף לעומת זאת חושב שצריך לסיים את הארוחה עם משהו קליל – גלידה, שהיא גם הקינוח היחיד שמוגש במסעדה, והיא מיוצרת במיוחד עבורה. ואחרי שטעמנו ממנה, אני חייבת להסכים איתו. קינוח נהדר, לא חונק, וטעם הגלידה כייפי ומרענן.

טווחי מחירים -

פתיחים ומנות ראשונות - 18 ש"ח - 48 ש"ח
מנות עיקריות - 46 ש"ח - 96 ש"ח

המסעדה בהרצה, מומלץ לקפוץ לבקר!
שאראק. בן יהודה 120, תל אביב. 03-6307070

קרדיט תמונת תצוגה: שני בריל