הסיר המשפחתי: מיכל ושרי אנסקי שולחות את החמין שלהן לכל מי שיזמין

אין משפחה שלא גדלה על ספרי הבישול של שרי אנסקי, ואולי אפילו על האהוב שבהם - "חמין", שמוקדש למאכל החורפי המושלם. כעת, בתזמון מושלם עם מזג האוויר, יוצא החמין האייקוני של אנסקי מהספר ומגיע עד לבית בגרסה עשירה וריחנית עם ד"ש חמה מירושלים. המיזם החורפי שיושק מחר (ה-16.2) הוא חלק משיתוף פעולה של משפחת אנסקי עם Yango Deli שמוקדש לחמין המזוהה ביותר עם אנסקי - הלא הוא החמין הירושלמי.

אחרי אינספור נסיונות ששרי וביתה מיכל ערכו כדי להגיע לטעם המושלם, החמין הירושלמי יוצא מגבולות המטבח הפרטי של השתיים ומגיע במשלוח בסיר מסורתי שמתאים לחימום בתנור ולשימוש חוזר, ובו עולם שלם של תענוגות חורפיים: נתחי בשר אונטריב, שעועית, אורז בשקית, תפוחי אדמה, ביצים חמינדוס, קישקע מסורתי, וכמובן קציצות הלחם המפורסמות של אנסקי.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הבראנץ' התל אביבי הלוהט שממציא את האגז בנדיקט מחדש
• מסעדה קוריאנית אותנטית נפתחה בת"א, וזה מה שחובה לטעום שם 
• דווקא בשרון: תאמינו לנו, זאת אחת הפיצות הטובות שתטעמו בארץ

"כבר שנים שהחמין של אמא שלי הוא שם דבר במטבח הישראלי. אנשים לא מפסיקים לשאול אותנו עליו ולציין כמה קשה להגיע לטעם המדויק והמקורי שמכוון במתכון", מספרת אנסקי על החמין האייקוני של אמה. "אחרי כל-כך הרבה ציפייה לקבל את הטעימה עם חותמת היד של אמא, הצלחנו להגיע למוצר שמאפשר את החוויה המלאה". נטע דושניק, מנהלת השיווק של יאנגו דלי מוסיפה: "גם במזג אוויר מאתגר למשלוחים חשוב לנו להמשיך לחדש ולהציע ללקוחות שלנו אפשרויות טעימות חדשות לחמם את הגוף והנפש. אנחנו עובדים מספר לא מבוטל של חודשים על משלוחי החמין של מיכל ושרי, כדי להגיע לתוצאה מדויקת שתאפשר לכל אחד להרגיש כאילו הוא מתארח בביתה של אנסקי לחמין",

הכמות בסיר מספיקה ל-4-9 סועדים (תלוי בגודל הסיר שבוחרים), וכדי לקום לשבת מלאת ניחוחות אפייה מגרים, כל שצריך זה להכניס את הסיר לתנור ל-10 שעות ולהזמין את המשפחה לפתיחה המרגשת של הסיר, לקלף את הביצים ביחד, לצלחת את הקישקע ולדוג בעדינות את תפוחי אדמה מבלי שיתפרקו.

בדרך למעדנייה יהודית חדשה

על פיצוח הקונספט עבדה אנסקי במשך חודשים ארוכים יחד עם בתה מיכל ואנשי פוד-טק במטרה להמיר בהצלחה את המנה האייקונית לגרסה ביתית ומלאת רגש שמתאימה למשלוחים, מבלי לוותר על הטעמים, המרקמים והניחוחת של המתכון המקורי. ואם זה לא מספיק כדי לעורר את בלוטות הטעם והציפייה, החמין הירושלמי הוא יריית הפתיחה למעדנייה שפותחות ממש בקרוב השתיים.

במעדנייה החדשה שנושאת את השם "שרינג" ישלבו שרי ומיכל כוחות לטובת תפריט המבוסס על יסודות המטבח היהודי-ישראלי בצורתו האותנטית ביותר, עם תבשילים ומנות קרות וחמות שמבוססות על מתכונים משפחתיים. עד הפתיחה המתוקשרת אפשר לקבל את החורף בברכה עם החמין הירושלמי העשיר ולהתפלל לעוד קצת גשם שיצדיק פעולה חוזרת של אכילה ורביצה על הספה במהלך כל השבת.

החמין של שרי אנסקי - סיר של 4-6 סועדים - 289 שקלים, סיר של 6-9 סועדים - 349 שקלים | הזמנות דרך אפליקצית יאנגו דלי