עוגה יפנית רוטטת וקקאו בועות: גן עדן חדש לאוהבי קינוחים מיפן

המקום שאתם שותים בו קפה, נפגשים לשיחה או יושבים עם לפטופ ומשקה, בדרך כלל נקבע לפי המיקום שלכם. מה שקרוב, שם תשבו. בסופו של דבר כמעט כל המקומות דומים - קפה חם או קר, אולי איזה מיץ סחוט, כמה כריכים, מקסימום עוגייה או בראוניז שמכינים במקום. לא כך הוא "אפולו", הבשורה החדשה בחיינו ובחייכם, בעיקר אם אתם חזק בעולם המתוקים היפני.

בקיוסק החדש הקטנטן שנפתח לאחרונה בלילנבלום, אפילו השם דוכן קפה לא יושב טוב, כי קפה רחוק מלהיות מרכז הסיפור. שלא תבינו לא נכון, יש פה קפה והוא אפילו מצוין, אבל הלב הפועם של המקום מוקדש ל-4 מנות מתוקות, שכל אחת מהן היא יצירה בפני עצמה, ולצידן עוד כמה משקאות מיוחדים ממש. וכשכל אחד מהמשקאות הוא בום וכל עוגה היא וואו, יש מצב לא קטן שאתם הולכים לאמץ את המקום.

הקונספט של הקיוסקון הוא מאש־אפ אסייתי של ׳קפה ועוגה׳ עם קפה מהגל השלישי, משקאות מאצ'ה וקקאו מוקצפים ולצידם קינוחים יפניים. מנת הדגל הבלתי מעורערת של המקום היא עוגת גבינה יפנית רוטטת, פרי ידיו של הקונדיטור אלכסנדר ברמן מהבייקרי המוערך "אלכסנדר" שברחוב לילינבלום (שאם לא טעמתם את העוגה הבאסקית שלו, רוצו מהר מהר לטעום).

עבור המקום הקטן והמיוחד הזה הוא יצר את הגרסה המושלמת שלו לעוגת גבינה יפנית אוורירית ופלאפית, שליבה קטיפתי ושמנתי, גובהה מרשים וטעמה מתוק בעידון מאופק שמאפשר לאכול פרוסה שלמה בלי להרגיש כבדות או מחנק. בעבור 36 שקלים תקבלו פרוסה נאה בגודל נדיב שתלווה אתכם בנעימים עד שהצלחת תחוסל כליל.

לצידה מככבת רולדת ספוג יפנית עדינה ומלכותית בעלת מראה חתיכי, מרקם אוורירי כענן, מתיקות עדינה מאד ומילוי קרם בטעם שמשתנה כל יום (24 שקלים). אם המילה "רולדה" מפעימה בכם תחושות נוסטלגיות מתוקות, אתם הולכים להשתגע עליה, ובצדק רב. את הרשימה סוגרים 2 מאפים מתחלפים - כרגע מככבים מדלן ופיננסייר שקדים טעים באופן שערורייתי.

ועכשיו לבשורה הקולינרית הנוספת של המקום - משקאות שככל הנראה לא טעמתם באף מקום אחר, לפחות לא במרקם הזה. ככה זה כשמאחורי המקום עומדות כמה דמויות חזקות בסצנת הקולינריה המקומית: אנשי ה׳פאקן סאנדיי׳ שמתמחים בגל הקפה החדש, הקונדיטור אלכסנדר ברמן, והיזמים אורי חזיזה ושותפו סהר אריאנפנה.

כך לדוגמה הופך האייס מאצ'ה לאטה השגור במיטב בתי הקפה בעיר, לניטרו מאצ'ה, נכנס לתוך סיפון ויוצא ממנו מוקצף, אוורירי וגבוה. ולא מדובר חלילה בגימיק, כי בצורתו המוקצפת הוא מרוכז הרבה יותר וטעמו אינטנסיבי. אפשר לקבל אותו על חלב שקדים, שיבולת או רגיל, ואם תרצו יש גם מי סוכר בצד (25 שקלים).

לצידו באגף הניטרו תמצאו קקאו מוקצף בארומה פירותית, צבע מגרה ומתיקות מעודנת שהופכת אותו ליאמי יאם (23 שקלים), ואם בא לכם לנסות משהו שונה לגמרי, לכו על מאצ'ה טוניק (25 שקלים) או משקה היביסקוס קר ומרענן (23 שקלים). כל אלו מוגשים לצד משקאות קפה ספיישלטי מוכרים יותר, אייסים, קורטדו, אמריקנו ועוד, אבל שווה ביותר ללכת דווקא על המיוחדים כדי לחוות משהו שונה.

היות שמדובר על קיסקון באזור פתוח, קחו בחשבון שהאקלים החם הוא חלק מהחוויה. יש כמה מקומות ישיבה נעימים ומוצלים עם מאווררים תלויים ולפעמים גם משב בריזתי מרענן. אפשר לשבת על טריבונות העץ היפות, סביב שולחן ארוך לישיבה קבוצתית, ויש גם כמה שולחנות זוגיים לצד שקעים ללפטופ.

בערב מקבל המקום אופי ברי עם מוזיקה מתאימה, יינות טבעיים שיחליפו גם את הקפה של הבוקר, ולצידם נשנושים מעולמות הלחם וחמאה, יחד עם הקינוחים האיקוניים של המקום, שהם עצמם שווים הגעה במיוחד.

אפולו - לילינבלום 3, תל אביב | ימים א'-ה' בין 07:30-19:00 | שישי בין 07:30-16:00