לכבוד עליית משחקי השף: המתכונים הכי טובים של השף אסף גרניט

קובנה חמאתית במרקם של ענן (או לחם כרם חלומי)

זה לא קובנה קלאסי, אבל גם לא לחם, אלא שילוב מטריף של בצק עננים רך ופריך מבחוץ, שיוצר דיפוף יפהפה וטעם משגע שמתקבל בזכות תועפות החמאה ותוספות הצד שוברות השגרה. כדי לקבל את אפקט הדיפוף, חשוב להקפיד על הקיפולים כפי שמפורטים במתכון, כולל מנוחה קצרה לבצק שתהפוך אותו רך ונוח לעבודה. למתכון המלא - לחצו כאן.

בקר סצ'ואן כמו בקניון

הוא מזוהה עם המטבח הירושלמי, אבל חכו שתטעמו את המחווה שלו לדרום סין שפוגשת את המנה שילדים אוהבים להזמין. אסף גרניט עם בקר סצ'ואן מוקפץ ברוטב חריף-מתוק בדיוק כמו בקניון, עם גמבות, בצל, סויה ונתחי סינטה דקים שמקבלים רוטב מתוק שמחייב אורז לבן בצד. למתכון המלא - לחצו כאן.

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• במקום מזגן: הקינוחים הקפואים שירעננו לכם את הקיץ
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

קבב מנצח של אסף גרניט

בצל מקורמל, צנוברים, אריסה, לימון כבוש ובהרט הם רק חלק מהכוכבים שמרכיבים את הקבב האייקוני של אסף גרניט. אחרי לישה טובה, התייצבות, קיבוב וצלייה, מצטרפים לכל הטוב הזה טחינת עמבה ותבשיל משגע של ירקות שרופים על האש. בפיתה, לאפה או סתם כך על צלחת - מדובר בביס שלא תשכחו לעולם. למתכון המלא - לחצו כאן.