"לכבוד העם הזה והמדינה שאני כ"כ אוהב": המשואה המרגשת של אסף גרניט
השף המצליח, ששם את ישראל על מפת הקולינריה העולמית, השיא משואה בטקס המשואות לכבוד ירושלים ("שבה נולדתי וצמחתי"), לכבוד השפים ("שעיצבו לנו את הדרך"), לכבוד כוחות הביטחון ולכבוד "כל הסבתות והסבים של כולנו" | צפו
שף אסף גרניט, ששם את הקולינריה הישראלית על המפה עם כוכב מישלן ושהפך לפרצוף מוכר בכל בית בישראל עם שמונה עונות כשופט בתוכנית "משחקי השף", רשם הערב (שלישי) הישג מרשים נוסף, ואולי המרגש ביותר, כשהשיא משואה בטקס המשואות, שפתח את חגיגות יום העצמאות 2026.
"אני אסף גרניט, בנם של עדנה ויוסי גרניט, משיא משואה זו לכבוד ירושלים, שבה נולדתי וצמחתי. ירושלים היא העיר שבה למדתי לחבר בין מזרח למערב, בין דתיים לחילוניים, בין הפועל לבית"ר", התחיל גרניט את דבריו במעמד המרגש. "לכבוד כל השפים המעולים של ישראל, אלו שעיצבו לנו את הדרך. לכבוד כל השותפים המוכשרים שלי והצוותים המדהימים שלנו בארץ ובעולם, לכבוד חבריי ליחידת מגלן וכלל כוחות הביטחון, הרופאים והחובשים שדואגים לכוחותינו".
גרניט המשיך את נאום המרגש והודה לעם ישראל: "לכבוד כל הסבתות והסבים של כולנו. לכבוד כל העם הזה והמדינה שאני כל כך אוהב, עם שיודע למרות כל הביקורת, למרות כל הפילוג וכל ההבדלים, להתכנס בחזרה סביב שולחן אחד, ציר אחד, סיפור אחד - ולמצוא את הכוח לקום מחדש יחד".
כזכור, לפני כשבועיים נבחר גרניט להשיא משואה, שבין נימוקי השרה מירי רגב נכתב: "גרניט, מהשפים הישראלים הראשונים שפרצו בזירת המישלן הבינלאומית, ביסס את מעמדו כאחד הבולטים והמשפיעים בזירה הקולינרית. דרך מסעדותיו בארץ ובעולם, הצליח להביא את המטבח הישראלי אל קדמת הבמה העולמית, וליצור שפה ייחודית שמחברת בין מסורת, חדשנות וזהות".
עוד נכתב: "ב-7 באוקטובר, שהה גרניט ברומא – ועם הגילוי על הטבח, מיהר לטוס חזרה ארצה והתגייס למילואים כחובש. בהמשך בחר לסייע ללוחמים ולניצולי הטבח באמצעות מקור הנחמה האהוב מכל – האוכל. דרך המטבח שלו שהגיע לשטח, העניק גרניט ללוחמים ולמפונים רגעים של בית ונחמה בתוך המציאות הקשה, וסחף אחריו שפים וצוותים נוספים שהצטרפו למאמץ והפכו את המאכלים האהוב שלו לכלי משמעותי של העצמה".
כזכור, רק בחודש שעבר השיגה "שבור", מסעדתו הפריזאית של גרניט, כוכב מישלן - בפעם השישית ברציפות. "במציאות כל כך קשה ומורכבת, אנחנו גאים יותר מתמיד לקבל כוכב מישלן בפעם השישית ברציפות, בעיר כמו פריז, המכה של הקולינריה העולמית", נמסר אז מטעמו של גרניט. "שבור", אותה הקים השף בספטמבר 2019, הייתה למסעדתו השנייה של גרניט בפריז (אחרי "בלאגן") ולראשונה שזוכה בכוכב מישלן על הגשת מנות מהמטבח הישראלי.