גדול, מתוק ומושחת: הכירו את השואו רום
אם המילים קרונאט ודונאט עושות לכם נעים בגוף - הגעתם למקום הנכון. השבוע תפתח בתל אביב מאפייה חדשה שכולה שיר הלל למאפים מושחתים. וכן, זה מצטלם מעולה לאינסטגרם
ביום חמישי הקרוב (23.3) תפתח ברחוב מלכי ישראל בתל אביב מאפייה חדשה, וריחו של התור מגיע עד כאן. אחרי מלאכת שיפוצים ארוכה, ועיצוב מוציא עיניים לעוברים ושבים, השבוע יפתח באופן רשמי ה-Showroom Bakehouse, או בשמו היומימי: השואו רום. מאחורי המיזם הצבעוני ומעורר התיאבון עומדת שלישייה עם תשוקה בלתי נדלית ליזמות: ג'ונתן ווב, שהיה אחד ממקימי רשת בוטיק סנטרל בארץ; קלואי ווב (בתו של ג'ונתן) ומעצבת גרפית שאמונה על עיצוב המקום והשף-קונדיטור קלוד בן סימון (וולדורף אסטוריה) שעבד בעברו ברשת בוטיק סנטרל, מסעדת מול ים ורשת מקס ברנר.
"אחרי שאבא שלי מכר את בוטיק סנטרל הוא נסע לניו יורק והקים שם רשת מקרונים בשם By woops bakehouse", מספרת קלואי ווב (26) בזמן סידור דונאטס בויטרינה הצבעונית. "במקביל למסעו הניו-יורקי, למדתי תקשורת חזותית ומהר מאוד הגעתי למסקנה שאני לא רואה את עצמי יושבת בסטודיו מתשע עד חמש. עשינו אחד ועוד אחד, ואז עלה הרעיון שנפתח בוטיק משותף, כשכל אחד מכניס את כישוריו פנימה". השניים חברו לקלוד בן סימון שאמון על המאפים, והשלושה החליטו שהמקום יפעל בדומה לרשת Auchan - סופרמרקט צרפתי שכל מוצריו הם בסגנון Ready to bake, הלקוח משלים את האפייה בביתו ("הסופלה הכי טעים שתאכלי בחייך") והטעם עסיסי ויש שיגידו ממכר.
"אנשים רואים בסגנון האפייה הזה משהו שלילי, אבל להפך. הקרואסנים שלי מגיעים מצרפת ועשויים מהבצק והחמאה הטובים ביותר. תוסיפו לזה את העובדה שאין לי חלל קונדיטוריה, קונדיטורים וצוות שינוע - ואני יכולה לתמחר את הקרואסון ב-8 שקלים בלבד. אז איך זה לא משתלם?" לצד הקרואסונים הקלאסיים תמצאו דונאטס וקרונאטס במילויים שונים, "Twice baked" – קרואסונים הנאפים פעמיים עם מילויים וטופינגס מגוונים, “Pillow cookies” - עוגיות עשירות וגדולות במיוחד במגוון טעמים, מיני פנקייקס ו-”Pastel De Nata” – המאפה הפורטוגזי המפורסם.
והשוס? ׳׳קרוגעלך״, בצק קוראסון עם רוגעלך בטעמים כמו קוקוס ושוקולד לבן, שוקולד ואגוזי לוז ועוד גיוונים שיגיעו בדרך. במחלקת המשקאות תמצאו את הרכש החדש בתחום הקפה Nitro coffee- משקה קפה קר המכיל חנקן ומוגש ישירות מברז בירה, כמו גם משקאות על בסיס מאצ'ה כמו מאצ'ה לאטה, אייס מאצ'ה קוקוס, נענע אייס טי מאצ'ה ועוד.
The Showroom Bakehouse, מלכי ישראל 11 תל אביב, ראשון־חמישי 7:00־20:00, שישי 7:00־16:00, 03-9335592