רושפלד: "העובדה שאני כאן זה צדק פואטי"

שנתיים אחרי שעזב את "הרברט סמואל", חזר השף יונתן רושפלד לחלל שאכלס את המסעדה הכי משמעותית שלו. "משהו בנפש שלי השתנה. אנשים לא רצו את הפופ-אפ, הם רצו את הרברט חזרה". נועה רוזין נכנסה אליו למטבח וחזרה עם תובנות

זמן צפייה: 06:29
צילום: יח''צ
יונתן רושפלד מסתובב במטבח השקוף שלו, זה שעבד על בנייתו במשך שלוש שנים, כמו ילד מאוהב. שנתיים אחרי שהכריז שהוא נפרד מקבוצת עדי'ס לייף-סטייל (שהעניקה לו בית בדמות מסעדות נוספות כמו טאפאס אחד העם, הרברט סמואל הכשרה בהרצליה ומסעדת עלמה במלון הבוטיק בעל אותו השם) הוא החליט לחזור לחלל שאכלס את "הרברט סמואל" התל אביבית יחד עם קבוצה חדשה. אתם יכולים לקרוא למקום "ג'ונתן פוד קלאב", כמו שהם היו רוצים שתקראו לו, אבל אם תשאלו את רושפלד, הוא חזר הביתה למקום שהוא הקים לפני כמעט עשור. "כשנפרדים, לא נפרדים אף פעם בטוב. מי שחוזר חזרה, זה סימן שהוא לוקח חזרה הדומיין שלו. זה סימן שזה שייך לו. מי שלקח את זה ממני, לעצמו, הבין שלא כל אחד יכול לשחק באש". לכל חדשות האוכל השף שעלה על רכבת הרים מקצועית ותקשורתית בשנים האחרונות, נכנס למטבח של "גונ'תן פוד קלאב", ונראה רגוע ושלו. הוא עובד עם צוות ותיק שמלווה אותו שנים רבות, משחזר ומשדרג מנות "מאז" ומספר איך המנות מתבגרות איתו. "המקום והמטבח הזה היה כנראה חשוב לקהל, כי עובדה פתחנו פופ-אפ, ואז בא הקהל ואמר: 'חבר'ה, תרגעו. אנחנו רוצים את מה שהיה פה והיה מאוד טוב".