שימו לב: זה מה שקורה לגופכם כשאתם אוכלים חריימה

אם גם אתם מאלו שפותחים את ארוחת שישי בערב עם דגים חריפים ברוטב אדום, וממשיכים לאכול מהם גם בהמשך השבוע, אולי תרצו לדעת מה בדיוק אתם מכניסים לגוף שלכם, ואיך זה משפיע עליו. כמה קלוריות יש במנת חריימה, האם מדובר במאכל בריא, ואיך אפשר להפוך אותו ליותר בריא וליהנות מיתרונות חומרי הגלם שמרכיבים אותו?

מנגבים ושומרים על הלב

הדגים: חריימה עשוי מדגים, רוטב אדום על בסיס עגבניות או פפריקה, שמן ותבלינים נוספים. יש כאלו שמכינים את המאכל מדג בורי, דניס או לוקוס, כאשר יש הטוענים שהלוקוס הוא הדג המתאים, הנפוץ והטעים ביותר. שלושתם מכילים כמות גבוהה של חלבונים, ויטמין B, ברזל ואומגה 3. הדניס הכי פחות שומני משלושתם, אבל עדיין בריא מאוד לגוף. הכי פחות מומלץ להשתמש בדגי בריכה, היות שהערך התזונתי שלהם נמוך בהרבה מזה של דגי ים. וכמובן - העדיפו תמיד להשתמש בדגים טריים ולא מופשרים.

הרוטב: ברוטב אדום המבוסס על עגבניות תמצאו את נוגד החמצון ליקופן ששומר על הלב, מונע מחלות סרטן, מונע הזדקנות, ואת הזדקנות העור. פפריקה גם היא בריאה, אך לגבי השמן - כדאי למתן את השימוש בו ולא להציף את המנה. כמות מדודה של שמן זית תיעשה את העבודה ותיצור את המרקם הרצוי מבלי להעמיס על הגוף כמות שומן גדולה. את אותו שימוש מתון יש להכיל גם על המלח העשיר בנתרן. מומלץ לתבל את הדג והרוטב בכמות קטנה של מלח, לטעום במהלך הבישול ולהוסיף כל פעם כמות קטנה בהתאם לצורך.

חריימה לשריפת שומנים

אוהבים את הדג שלכם חריף אש? מעולה. פלפלים חריפים מזרזים את חילוף החומרים ויעילים למי שמעוניין להשיל ממשקלו. מי שעד כה השתמש בצ'ילי יבש במקום בפלפלים חריפים, כדאי ומומלץ להחליף בפלפל חריף טרי. למען בטחונכם - הקפידו לעטות כפפות בעת הטיפול בו כדי להימנע מאצבעות שורפות או חמור מכך - עיניים שורפות.

ומה באשר לקלוריות? קשה למדוד במדויק את כמות הקלוריות, משום שכל אחד מכין את המאכל בצורה שונה: החל בבחירת הדגים, דרך כמות השמן וסוגו, ועד לשאר התוספות בסיר. הממוצע הקלורי של מנת חריימה הוא בין 220-480 קלוריות.

>> רוצים לנסות? החריימה המנצח של אסף גרניט

איך אפשר להפוך את החריימה למאכל בריא יותר? הדבר הראשון שכדאי לצמצם הוא את כמות השמן, לוותר על הטיגון המקדים ואפילו לאפות את הדג לפני הכנסתו לרוטב. נסו להשתמש בשמן קוקוס שגם יעיל בשריפת שומנים ובריא יותר, ולא פחות חושב - השתמשו בעגבניות טריות במקום ברסק ובחרו דגים רזים וטריים.

אילו תבלינים מומלץ להוסיף לחריימה? אל תוותרו על שום - האנטיביוטיקה של הטבע. כדאי להוסיף גם כורכום, נוגד חמצון מושלם שמונע מחלות כבד וסרטן, כמון, שמעולה לעיכול, מונע כאבים שונים ויעיל להצטננות, ופפריקה, שיעילה לזירוז חילוף החומרים. רגע לפני ההגשה פזרו מעל המנה כוסברה, שתעשיר את גופכם בחומצה פולית, ברזל ואשלגן.