מתכון לטארט עגבניות וזיתים עם פטה עזים

לפני הקדמה

הקדמה

זהו מאפה יפה וטעים המתאים מאוד להיות מוגש בסוכות. הטארט מורכב מבצק פריך הממולא בעגבניות, זיתים, נתחים של גבינת פטה עזים, בצלים ועשבי תיבול. אפשר להכין אותו בתבנית טארט עגולה או מלבנית.

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 35 דקות | זמן כולל: שעה ו-45 דקות | תבנית מלבנית לטארט בגודל 20×28 ס "מ | 6-8 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים לבצק הפריך:

1.5 כוסות  (200 גרם) קמח רגיל

1/2 כפית מלח

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

100 גרם גבינת קרם שמנת 5%

3 כפות מים קרים מאוד

למלית:

1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות

3 כפות שמן זית

2 עגבניות גדולות, בשרניות

10 עגבניות מיני בצבעים שונים

2 ביצים, טרופות

1 מכל שמנת חמוצה 9%

200 גרם גבינת פטה עזים, חתוכה לקוביות

10 זיתים ירוקים מגולענים, חתוכים

1 כף שמן זית

1/2 כפית מחטי רוזמרין

מלח גס, פלפל שחור

2 כפות פירורי לחם

אופן הכנה

אופן הכנת הבצק:

• שמים את הקמח והמלח במעבד מזון.
• מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שנוצרים פירורים עדינים.
• מוסיפים את הגבינה והמים ומעבדים שוב רק עד שנוצר בצק.
• מוציאים ואוספים לכדור, בלי ללוש.
• עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה.

הכנת המלית:

• מטגנים את הבצל בשמן עד שיזהיב יפה.
• חוצים את העגבניות הגדולות, פורסים לפרוסות עבות ומסלקים את הגרעינים. כך מתקבלות רצועות עגבנייה עבות. את עגבניות המיני הצבעוניות חוצים לאורכן.
• מוסיפים לביצים הטרופות את השמנת, מערבבים היטב ומתבלים במלח ובפלפל שחור .

הרכבת הטארט:

• מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות).
• מרדדים את הבצק לעלה שיתאים לתבנית המלבנית.
• מניחים את הבצק כך שיגלוש מעט מכל הצדדים.
• מהדקים אותו אל דופנות התבנית וחותכים את עודף הבצק.
• זורים עליו את פירורי הלחם ועליהם שמים את הבצלים המטוגנים. מתבלים במלח.
• יוצקים על הבצלים את תערובת הביצים והשמנת.
• מסדרים למעלה את רצועות העגבנייה, מפזרים את קוביות הגבינה ואת הזיתים הירוקים הפרוסים.
• מניחים גם את העגבניות החצויות, עם הצד החתוך כלפי מעלה.
• זורים עליהן מלח גס ומזלפים שמן זית.
• מפזרים את מחטי הרוזמרין.
• מכניסים לתנור וואופים במשך 40 דקות, או עד שהבצק מזהיב יפה.
• מגישים חם או פושר.

הפניות

המתכון מתוך: "ארוחות חגיגיות - מאכלים ביתיים, קלים ובריאים"- ספרה החדש של רות סירקיס בהוצאת ידיעות ספרים

מחפשים עוד מתכונים קלים? נסו את אלה:

קיש בטטה ופטריות

מאפינס כרובית וגבינות

פשטידת קישואים, גבינות ושמיר