ליבי'ס - בית הקפה הקטן שמטריף את צפון תל אביב
שלוש באחד: בליבי'ס החדשה תמצאו ביסטרו, בייקרי וגלידריה תחת קורת גג אחת. התפריט בריא, האווירה שכונתית והמחירים נגישים ביותר. צפו בהצצה
יושבי השכונות הצפוניות של תל אביב זוכים מידי כמה שנים לפתיחה של בית קפה קטן בתקווה גדולה שיהיה "הקפה השכונתי" שכולם ציפו לו. אך ככל שהשנים עוברות, הלקוחות רוצים יותר ממה שקורה שם בחוץ: בריא יותר, ללא גלוטן, עם לחמים בתוצרת בית - ושלא נתחיל לדבר על תוספת של חלב שקדים וסויה להפוך של הבוקר. שושי גרשון וסלם שלומי, זוג אחים מאזור צפון תל אביב, זיהו את הצורך הזה והחליטו לפתוח יחד את ליבי'ס: ביסטרו, בייקרי וגלידריה במקום אחד.
מאחורי התפריט עומדת המתכונאית רותם ליברזון (בעלת הבלוג "טיפול בבישול" ומחברת "הספר הפרסי") שבנתה מנות בריאות, משביעות עם כבוד לאנשים שנמנעים מגלוטן. בין המנות תמצאו תבשיל כתומים - ירקות כתומים בקארי וחלב קוקס עם כוסברה ובזיליקום (54 שקלים), הפסטה של רותם - ספגטי ברוטב סלקים צלויים עם שמן זית, בצל ירוק, שמנת חמוצה ופרמז'ן (48 שקלים), סלט ליבי'ס עם גבינה פטה, כרוביות טריות, בורגול, עלים ירוקים, בתוספת חמוציות, גרעיני דלעת, שקדים וגרידת לימון (48 שקלים) ועוד.
במחלקת הקינוחים תמצאו פרנץ' טוסט שעשוי מבריוש ממולא בריקוטה ופירות יער עם סירופ מייפל ופתיתי שוקולד (39 שקלים), עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה ורוטב פירות יער (42 שקלים), מלבי מחלב קוקוס עם פירות יבשים ומי זוהר מעוטר בפיסטוקים (26 שקלים) - שהוא מומלץ באופן מיוחד.
בבייקרי של ליבי'ס, שנמצא בדלת הצמודה לביסטרו, תמצאו לחמי מחמצת ושאור הנאפים מקמחים מלאים בעבודת יד, לחמים נטולי גלוטן, פוקאצ'ות, מאפי בוקר, עוגות שמרים, עוגות בריאות בחושות, עוגות מוס ועוגיות, גם ללא תוספת סוכר. לצדם צנצנות ממרחים מעניינים, ריבות וגרנולה – כולם תוצרת בית. בתוך הבייקרי מסתתרת לה גם גלידרייה קטנה עם שלל טעמים שמשדרגים את הוניל והשוקולד הקלאסים (לכו על גלידת מרשמלו) ויש גם ויטרינה נהדרת עם קאפייקס וסנדביצ'יונים קטנים שיעשו לכם נעים בעיניים ואחר כך גם בבטן.
ליבי'ס, וייסבורג 19 תל אביב, ראשון-שישי 07:00-22:30, 03-6492222