הנתונים חושפים: התפוקה של תעשיית המזון המקומית כמעט ולא נפגעה במהלך המבצע

כמעט שבוע חלף מאז נכנסה הפסקת האש עם איראן לתוקף אחרי מבצע "עם כלביא". כעת, איגוד תעשיות המזון חושף את הנתונים על ייצור המזון במדינה בזמן המבצע, בו נחשף כי תעשיית המזון המקומית סיפקה למעלה מ-90 אחוז מהמזון ביחס למצב בשגרה.

המבצע היה אחד מאתגרי הביטחון המשמעותיים שידעה המדינה בשנים האחרונות, מה שהדגיש את החשיבות הקריטית של תעשיית המזון המקומית להבטחת ביטחון המזון לאזרחים בישראל. על פי הנתונים, מפעלי המזון החברים באיגוד אחראיים ליותר מ-85 אחוז מהייצור המקומי של מזון פעלו לאורך כל ימי הלחימה ושמרו על תפוקות גבוהות ואספקה רציפה, למרות גיוס נרחב של אנשי מילואים והצורך להמשיך לעבוד גם תחת אש, 80 אחוז מהעובדים במפעל עבדו, ו-65 אחוז ממפעלי המזון השונים פעלו לאורך כל ימי המבצע.

חלק מהאתגרים שעמדו בפני תעשיית המזון בארץ כללו גם גיוס משאיות לצרכי צה"ל, מחסור בחומרי גלם (שנבע מצריכה מוגברת ותיעדוף כוחות הביטחון), צמצום אספקה שוטפת בעקבות הימנעות הגעה לישראל מהאוויר ומהיבשה, הצורך במיגון ראוי לעובדים ועוד.

על אף הנתונים המרשימים, באיגוד מזהירים מפני צמצום הייצור המקומי והגדלת הייבוא, מה שמאיים באופן ישיר על ביטחון המזון לאזרחי המדינה. למרות חוסר נקודתי שנרשם ביום פתיחת המבצע, אספקת המזון הובטחה בכל רחבי הארץ, גם תחת אש, הודות למאמץ של אלפי עובדים, מנהלים ותשתיות ייצור הפרוסות ברחבי הארץ, מצפון ועד דרום.

לאור הממצאים, האיגוד קורא לממשלת ישראל לקדם את תוכנית משרד החקלאות וביטחון המזון שהוצגה בערב פתיחת המבצע וכוללת יעד של 75 אחוזים לייצור מקומי של המזון הארוז במדינה, 85 אחוזים של מזון המבוסס על תוצרת חקלאית והרחבת מדיניות מלאי החירום שתכלול גם חומרי גלם לתעשיית המזון והקמת מנגנון ממשלתי אחד שירכז את תחום ביטחון המזון בישראל.

אביב חצבני, מנהל איגוד תעשיות המזון בהתאחדות התעשיינים, סיכם: "ביטחון מזון הוא חלק בלתי נפרד מהביטחון הלאומי. רק תעשיית מזון מקומית חזקה, יציבה ומבוזרת תבטיח את ביטחון המזון של אזרחי ישראל בשגרה וביתר שאת במצבי חירום. גם תחת אש ובמצב של מחזור חמור בתשתיות וכוח אדם, תעשיית המזון הישראלית עמדה במשימה וסיפקה באופן רציף מזון לכלל אזרחי ישראל. הנתונים מדברים בעד עצמם, תעשיית המזון הישראלית היא משאב אסטרטגי שיש להבטיח את קיומו וחוסנו. רק תעשיית מזון מקומית חזקה, יציבה ומבוזרת תבטיח את ביטחון המזון של אזרחי ישראל בשגרה וביתר שאת - במצבי חירום".