מנות גדולות, מחירים סבבה ודרינקים שווים: הסוד החיפאי שצריכים להכיר

זאת לא עוד מסעדה בחיפה, זה מוסד קולינרי ותיק ויציב שהגיע הזמן שגם אנשים מחוץ לחיפה יכירו. אחרי הכל, לא כל מסעדה זוכה לתואר המחמיא "עצירת חובה לכל מי שמגיע לעיר". צפרירים 1 שפועלת באזור הכרמל כבר למעלה מעשור, היא מסעדה שקל להתאהב בה, שילוש מנצח של אוכל מצויין, אלכוהול מעולה ואווירה נכונה. התפריט רחב יכול בקלות להתאים לכל אירוע, העדפה, סגנון תזונתי, ומלעשה לכל אחד. יש מנות קטנות ומנות ענק, בשרים מיושנים, דגים נאים, הבלחות ממזרח אירופה דוגמת כבד קצוץ ומטיאס, ולא מעט מנות שבמרוצת חיי המקום הפכו לאייקוניות. כמו הרבה מסעדות מחוץ לעיר הגדולה, גם כאן המנות נדיבות. חוץ מהגודל הן גם גדושות מרכיבים וצבע, מבוצעות טוב ומוגשות יפות לצילום אינסטגרמי. תעיד על כך דניאל עמית שהייתה, אכלה, תיעדה והעלתה קבל עם ואינסטגרם.

המקום רחב ומזמין, משקיף על ציר מוריה ומחולק לאזור ישיבה פנימי עם בר יפה, קירות אבן א-לה הכותל המערבי ומראה קולי שמתאים לבילוי של ערב. כמסעדה שהופכת לעת ערב למקום בילוי, האלכוהול הוא חלק בלתי נפרד מהמקום, יעיד על כך הבר הגדול והמרשים שניצב במרכז המסעדה, ממנו זורמים שפע של קוקטיילים הנעים בין קלאסיקות מוכרות להתפרעויות שתמצאו רק כאן, לצד מבחר נאה של יינות ישראלים ותוצרת חוץ.

אזור הישיבה במרפסת המקורה רגוע יותר עיצובית ומאובזר בחלונות גדולים שמשקיפים לעיר. אם תגיעו ביום ממוזל, שיירת חזירי בר חמודים תחלוף על פניכם לסצנת נשיונל ג'אוגרפיק קצרה. התפריט, כאמור, נותן מענה לכל קרייבינג. יש סטייק רציני מנתחים מיושנים לצד מנות ביס קטנות ומעוצבות, פסטה ברטבים שונים לצד סלטים עשירים, וגם פירות ים, נבחרת דגים מרשימה והמבורגר בלתי נשכח.

בין מנות החובה שלא תרצו לפספס כאן: סביצ'ה דג ים לבן (62 שקלים) עם צנונית, בורגול, תפוח, כוסברה, צנובר, פיסטוק, פלפל חריף ושמן פיסטוק - לא מעט מרכיבים שכל אחד מהם מושך לכיוון טעם אחר, וביחד נוצר ביס שהוא קונצרט של איזוני טעם ומרקם. עוד בקטגוריית הדגים אבל קצת אחרת - מנת הדגים המנצחת של צפרירים היא שאוורמת הדגים המפורסמת (69 שקלים), מנה ישראלית מובהקת שבמרכזה נתחי מוסר וסלמון צלויים לשלמות בתיבול מזרחי עדין, ולידם מיני פיתה, טחינה הר ברכה, עמבה, שאטה, שום, לימון, קריספי שאלוטס, ועשבים ירוקים ופיסטוקים לרעננות.

אוהבי פירות הים יהנו משרימפס גרוגונזולה (108 שקלים), שילוב ניינטיזי מעולה שלא נס ליחו בין פירות ים מתקתקים לגבינה חריפה-מתוקה, יחד עם פרחי ברוקולי, רוטב שמנת, גבינת פטה מלוחה ולחם מחמצת לניגוב כל הטוב שנקווה בתחתית הצלחת. מתוך מבחר לא פשוט לבחירה, המנה המנצחת מבחינתנו היא שיפודי שקדי עגל שעשויים בול כמו שצריך (69 שקלים). הסועד מוריד את הנתחים מהשיפודונים לתוך מיני פיתה קריספית חמימה, בדיוק כמו בשיפודיות. השקדים הרכים ומשתלבים מצויין עם טחינת הר ברכה קרמית, בצל בסומק, לימון כבוש, קצת ירק חי בדמות פטרוזיליה ואריסה לחריפות. כל הביחד הזה יוצר ביס של השמחות.

גם המנות הבנאליות יותר בגרסת המקום שוות טעימה, וגם עבורן חוזרים במיוחד. כבד קצוץ קלאסי בביצוע מנצח מוגש עם בצל מטוגן, צנון מגורר וקרקרים (35 שקלים); שניצל ענקי מוגש עם פירה מהזן האקסטרה הקרמי שאי אפשר לה]פסיק לאכול (74 שקלים), ויש גם אנטריקוט אנגוס (165 שקלים) מובחר ועסיסי עם הפירה החלומי. על אף הפיתויים מסביב חשוב לנהוג בחוכמה ולהשאיר מקום לקינוח שגרם לנו ליפול סופית. ברולה שחור (48 שקלים) הוא השם המסתורי שמאחוריו קינוח ממכר של קרם ברולה עשוי משומשום שחור, ספין מוצלח ביותר לברולה הקלאסי בגרסה מעודנת ומפתיעה. הקרמיות מענגת, זיגוג הסוכר הפציח משמח את הפה, וטעמי השומשום השחור זורקים לטעמים יפניים משמחים.

למרות הרתיעה הראשונית מתפריטים ארוכים, אחרי הטיזר הטעים שבא אל פינו, יש עוד כמה מנות מסקרנות שמתחשק לנו לטעום בפעם הבאה, וגם המבורגר אחד שנכנס לרשימת הטובים בארץ בכמה וכמה דירוגים נחשבים: JackBurger הוא המבורגר אנטריקוט במרינדת ג'ק דניאלס דבש ומייפל, ומעליו צ'דר, טלה מעושן קריספי ובצל מטוגן עם קרעי תפוחי אדמה (102 שקלים), דרך טובה וטעימה לחגוג את החיים, גם אם הם טיפה יותר קצרים.

צפרירים 1 - רחוב  צפרירים 1, חיפה | ימים א-ש 12:00-אחרון הלקוחות