מקובנה ועד גפילטע פיש: המסע של גיל חובב בעקבות המטבח היהודי

אם אתם מבקרים בפולין, הכניסו את האירוע החשוב הזה לרשימה: החודש נפתחה במוזיאון "פולין" שבוורשה תערוכה חדשה שמוקדשת לקולינריה יהודית מכל קצוות תבל: החל מאוכל מזרח אירופאי, דרך המטבח הפרסי ועד מתכונים משפחתיים מהמטבח המקומי. למרות מיקומה בלב וורשה, התערוכה חורגת מגבולות המטבח המזרח אירופאי ומספרת את סיפורו של המטבח היהודי מכל קצוות תבל, ומתחקה אחר קווים מקשרים וארוחות שבת אופייניות לכל תפוצה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• כמו בשווייץ: המתכון של רז רהב לארוחת ערב מושלמת
• טרנד מתפשט: הכירו את פיצת הפיסטוק החדשה
• מפתיע: קרפ גאוני מבצק קישוא ירוק ובריא

במהלך שיטוט בתערוכה שמוצגת גם און ליין באתר המוזיאון, אפשר לראות קווי דימיון מפתיעים בין מטבחי התפוצות השונות: החל מסוגי החריף שמאפיינים את האוכל ועד למאכלים בבישול ארוך דוגמת חמין, צ'ולנט וטבית שמתבשלים במהלך כל הלילה ומאפשרים לשומרי המסורת לאכול אוכל חם במהלך השבת. בין מקורות החריימה, הצימעס והקובנה האסלי, מציגה התעורכה גם את השמבורק - מאפה כורדי המורכב משאריות ארוחת השבת שאופים בתוך כיס של בצק, ומכאן שמו - "שמבורך". באתר התערוכה שמור סקשן מיוחד למתכוני עדות, אליו ניתן להעלות מתכונים משפחתיים מסורתיים. פרטים נוספים באתר מוזיאון "פולין".

'

לאתר התערוכה