חם? בואו לי-ם! המקומות הכי שווים בעיר הבירה לדרינק, בריזה ואווירה ירושלמית

חם. חם בחוץ. חם בלב. חם בפנים. החדשות הטובות? בירושלים, בערב, עדיין צריך סוודר ואפילו איזו כרבולית. כדי ליהנות מאותה רוח הרים נעימה וצינה ירושלמית אופיינית, קבלו את החצרות, המרפסות והגגות הכי שווים לדרינק, נשנושים ואולי אפילו ארוחה עם נוף חומות העיר העתיקה ברקע ואוויר קריר מארץ רחוקה.

אסקפיזם על הגג | הטרסה

הבר המושקע הזה הוא למעשה פופ אפ מפנק על גג מלון היוקרה וולדורף אסטוריה, מול נוף העיר שנפרשת מטה, החומות וכל מה שצריך בשביל חוויה ירושלמית אמיתית. עם תפריט קוקטיילים בשיתוף מזקקת טינקר'ס המקומית, מוקטיילים וסיגרים, אפשר לגמרי להתעלם ממה שמתרחש כמה קומות מתחת ולהרגיש הכי רחוק מכאן.

השף איציק מזרחי ברק מכין מנות מצולחתות בסטייל עם טביעת אצבע ברורה: סיגר דג ים מעלי סיגר דקיקים וגספצ'ו קריר; פולנטה צרובה עם בשר מפורק בטעמי ברביקיו טקסניים, ודוקסל פטריות יער וצלעות טלה על גלדי בצל ממולאים (50-105 שקלים). הישיבה הנמוכה, עצי הזית, השירות הקשוב והשמיכות הריחניות שהצוות מחלק עם רדת השמש, תורמים לרצון להעביר כאן ערב ארוך, ואז לקחת חדר במלון, וגם לזכור להזמין מקום לפעם הבאה, כי כיאה לפופ אפ, בסוף אוגוסט – פוף! הוא נעלם.

THE TERRACE (הטרסה) - מלון וולדורף אסטוריה – גרשון אגרון 26, ירושלים (יש חניון תת-קרקעי של המלון – שעתיים חינם ללקוחות המסעדה) | 054-9509092

עם כרבולית ויין ביד | הדיר - בית הנסן

כשירושלמי אומר "נפגש בדיר", סימן שזה ירושלמי שיודע מה טוב. הדיר, פאב ממשפחת משק עפאים, ממוקם בחצר של בית הנסן, במקום שאיכלס בעבר, ובכן – דיר. היום מדובר בחצר ירושלמית נעימה בה יושבים תחת כיפת השמים בין שרשראות נורות שכל כך מחמיאות לאווירה. השילוב יוצר את מיטב האווירה ירושלמית - חצי זרוק, חצי מוקפד, חצי אגן הים התיכון, חצי אירופה הקלאסית.

המקום מגיש מגוון בירות מקומיות, ולאחרונה הצטרפו לתפריט 3 יינות של משק עפאים: שני לבנים (יבש וחצי יבש) ורוזה קיצי פירותי, עדין ונפלא עם קוביה אחת של קרח בכוס. בדיר מוגשות מנות קטנות ונהדרות – גבינת ינוקא צעירה ועדינה עם דבש, פיסטוקים, שום קונפי ובצל כבוש (36 שקלים), גבינת בחרון חמה עם ספק ריבה ספק קונפי מלוח מסתורי (29 שקלים), פרוסת לחם לא מתנצלת בעוביה עם חמאה ולקרדה מלוחה (22 שקלים), וגם פונדו גבינות המשק כבד ומבושם שמוגש עם צנימים, סלט עגבניות שרי וענבים (90 שקלים). בצד חובה בקבוק, ליווי מושלם לכרבולית.

הדיר - בית הנסן, גדליהו אלון 14, ירושלים | טלפון: 052-3666850

כתבות נוספות ביאמיז:

• נפתחה עונת החופשות: 5 מסעדות מומלצות בעכו והסביבה
• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• כמו בבית קפה: 3 שדרוגים מפנקים לקפה קר שמכינים בבית

דיינר, אבל עם בריזה | המבורגר ברלין

עם נוף יפהפה לחומות – אבל הפעם עם המבורגר ביד, אווירת דיינר וקנקן בירה צוננת ליד - תרגישו הכי אסקפיזם בלב אזור ממילא המתוייר. ברלין הוא דיינר אמריקאי בעיצוב ניאוני צבעוני ושם גרמני. האווירה במקום רועשת ועירנית עם תאורה בצבעים זרחניים, אוסף פחיות צבעוני ומכונות משחקים כיאה לדיינר, אבל כשיוצאים יוצאים למרפסת שמקיפה את המקום – זוכים גם לנוף המובטח וגם לבריזה נעימה. התפריט קצר וברור, שבעה סוגי המבורגר וצ'יפס, וכאן מסתיימת הפשטות כי כל אחד מההמבורגרים מגיע עם נגיעות עולמיות: המבורגר צרפתי שלקציצה השמנמנה שלו נוספים בריסקט מפורק, ריבת בצל, איולי כמהין, חסה ועגבניה (64 שקלים), או המבורגר ארגנטינאי עם אסאדו מפורק, צ'ימיצ'ורי, חלפיניו חריפים עגבניה וחסה (66 שקלים). איך מתמודדים עם כל הטוב הזה? בביסים גדולים, מפית ובירה קרה בצד.

ברלין - שדרות ממילא 13, ירושלים | טלפון: 02-6564919

הסוד של המקומיים | עדניה

עדניה בגן הבוטני בירושלים היא  סודם השמור של מקומיים ויודעי דבר. לצד המשתלה של הגן הבוטני עדניה היא שילוב קסום בין מעדניה, מטבח, משתלה וחנות בוטניקה. הישיבה היא באוויר הפתוח עם נוף הגן הבוטני בעיניים, או בגלריה המשקיפה אל המשתלה, ובה גם כורסאות שמזמינות התכרבלות. את המטבח מוביל שף נדב מלין מקייטרינג לואיזה הירושלמי (והמשובח), והתפריט משתנה ומבוסס תוצרת היצרנים שמרכולתם נמכרת במקום, בשילוב שלל ירקות ופירות.

למטבח הביתי שלכם תמצאו כאן גבינות, שמנים, מרקחות, פסטות וקמחים מיוחדים, ובתפריט כריכים מיוחדים כמו כריך עם גבינת קמה רכה של מחלבת בארי, חמאת שום שחור ששף מלין מתסיס בעצמו, עגבניות ועלי מיזונה (42 שקלים), או מגש דגים כבושים, מוחמצים ומלוחים המוגשים עם ברוסקטות וקרקרים של אישלחם, חמוצים וזיתים (98 שקלים). כיף ומנתק להעביר כאן כמה שעות ולשכוח שבחוץ יולי-אוגוסט והחיים עצמם.

עדניה -  זלמן שניאור 1, הגן הבוטני, ירושלים | טלפון: 02-6767670