הטריק עם המים והבקשה של העגבנייה: 5 טיפים לאחסון נכון של ירקות ופירות

כמו בני האדם, לא כל הירקות והפירות אוהבים את אותו טיפול וסגנון מגורים. חלק אוהבים אוויר צח בטמפרטורת החדר, אחרים נהנים דווקא מקור, ויש כאלה שמעדיפים להאריך ימים בתוך שקית. כדי לשמור על הירקות והפירות שלכם פציחים, עסיסיים ומלאי ויטמינים ומינרלים, ועל הדרך לצמצם זריקה ובזבוז מזון, קבלו את הטיפים החשובים באמת לאחסון, ויש גם טיפ מנצח שקשור בכלל למגירות המקרר.

דו קיום או הפרדה?

עוד לפני שמגיעים לסוגיית האחסון, מומלץ לנקות את מגירות הפירות והירקות במקרר אחת לשבוע - שבוע וחצי, ולהניח מגבת מטבח נקייה ויבשה בתחתית כל מגירה כדי לספוג את עודפי הלחות המופרשים מהירקות והפירות.  בנוסף - עדיף לאחסן ירקות בנפרד מפירות משום שגז האתילן המופרש מפירות רבים, עלול לזרז ריקבון של ירקות שנמצאים בקרבתם.

לשטוף או לא לשטוף?

אחת ולתמיד - לא לשטוף, לפחות לא עד רגע האכילה, משום שהלחות עלולה להאיץ ריקבון. השטיפה צריכה להתבצע אך ורק לפני השימוש כדי לא לקצר את אורך חיי המדף שלהם.

ירוקים ועשבי תיבול

עשבי תיבול דוגמת כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, נענע, טרגון, ראשד וכו - יש להוציא מהאריזה, לעטוף כל צרור בנייר סופג ולשים בתוך קופסא אטומה או שקית ניילון אטומה שאותה נאחסן במקרר. השטיפה תתבצע רק סמוך לשימוש ולא לפני. ישנה עוד שיטה ששומרת על טריות העשבים לאורך זמן: מניחים את הצרור בתוך כוס עם מים, מכסים בשקית ומעבירים למקרר.

חסה, קייל, מנגולד ועלים ירוקים אחרים, עדיף להשאיר באריזה המקורית (כל עוד היא עם חורי איוורור) ולאחסן במגירת המקרר הרחק מפירות כמו תפוח ובננות המפרישים אתילן, משום שהוא עלול להזיק לירוקים ולגרום ליצירת כתמים חומים על העלים שלהם.

המיתוס עם העגבנייה, וההפרדה החשובה

בשונה מהרבה עצות שתקבלו, בעונת החורף מומלץ לאחסן עגבניות שרי ורגילות במקום מוצל בטמפרטורת החדר ולא במקרר. כך הן יאריכו חיים ומתיקותן תתעצם. בצל מאחסנים גם כן במקום מוצל בטמפרטורת החדר, בסלסלה עם חורי איוורור, בעוד תפוחי אדמה יאריכו חיים בתוך קופסא חשוכה אך מחוררת היטב לטובת איוורור. אם בחרתם לאחסן בצל ותפוחי אדמה זה לצד זה, זה הזמן להפרדת כוחות. בצל עלול לגרום לתפוחי האדמה להנביט ולהתקלקל מהר.

שאר ירקות

אבוקדו בשל יש לאחסן במקרר, ואבוקדו לא בשל- בטמפרטורת החדר. איך יודעים שהוא בשל והגיע הזמן להעביר למקרר? אם לוחצים עליו ונשאר השקע של האצבע, הוא בשל לאכילה. ירקות כמו מלפפון, גזר, פלפלים, קישואים ודלעת יש לאחסן במגירת הירקות במקרר - כל ירק בשקית משלו. פירות עדינים כמו תותים, אוכמניות, פטל ותאנים - חובה לאחסן במקרר ללא שטיפה מקדימה ובקופסא המקורית.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הידיים יודעות: 3 טריקים של סבתות לקציצות רכות-רכות
• מחממים אווירה: 5 מקומות מושלמים לדייטים רומנטיים בירושלים
• הסוד לפריכות מושלמת: 10 שפים מגלים מה הם שמים בשניצל שלהם

פירות שצריכים הבשלה כגון אפרסמון, אפרסק, נקטרינה ומנגו יש לשמור מחוץ למקרר עד שיבשילו. אם הם בשלים בעת הקנייה או שהבשילו בבית - שומרים אותם במקרר - במגירה או בקופסת אחסון פתוחה במדפים הנמוכים של המקרר. תפוחים ואגסים מומלץ גם כן לאחסן במקרר להארכת טריותם. ולקינוח - בננות לעולם לא מכניסים למקרר, ואם נשארה לכם חצי בננה - הכניסו לשקית אטומה, הקפיאו אותה ותקבלו בסיס נהדר לשייק טריא ומשביע.

הטיפים באדיבות נוי ברעם, מנהלת תוכן בשוקיט, אתר אונליין ורשת חנויות לפירות וירקות