הגל הירוק: נפתח הסופרמרקט הטבעוני הראשון בישראל

ישראל בכלל, ותל אביב בפרט, נחשבת למעצמת טבעונות עולמית. בכל רשימה שמדרגת את היעדים הכי ידידותיים לטבעונים, תל אביב משתחלת בחמישייה הפותחת. מסעדות טבעוניות, בתי קפה ללא מוצרים מן החי, ייצור וייבוא של חומרי גלם ייעודיים הם רק חלק מהמהפכה שהתחוללה בארץ בשנים האחרונות.

לפני מספר חודשים החליטו היזמים איילון זקצר (יבואן ומפיץ מוצרי מזון לשוק המוסדי) ורפאל אברהם (מנהל הסניף הראשון של "מזרח ומערב" וחובב קולינריה) להרים את הכפפה ולפתוח לראשונה בישראל סופרמרקט שכולו מוקדש לאנשים שלא אוכלים בשר ומוצרי חלב. אף על פי שמדובר ברשת קמעונאית עם מטרה להתרחב לסניפים נוספים ברחבי הארץ, זקצר ואברהם מדגישים: "מדובר בבית בטוח לקהילה, במחירים הוגנים. אנחנו רוצים להנגיש את המוצרים לכל מי שהתקשה למצוא אותם, ונעשה זאת תוך התחשבות בארנק של הלקוח".

זקצר ואברהם לוקחים אותי לסיור בסופרמרקט, כשהתחנה הראשונה היא מקרר הקפואים. שלל תחליפי בשר תמצאו שם, מעשה ידיהם של הכושים העבריים בדימונה. מבחינתם, הקונספט הוא לקחת מנה עיקרית ולהחליט מה לשדך לה מבין שלל המדפים: סגנון הודי, יפני, תאילנדי או בכלל איטלקי. לצד מקרר הקפואים ניתן למצוא מקרר "גבינות" עם מגוון תחליפים כמו מוצרי סויה, טופו וסייטן, לצד שתייה קלה וממרחים.

לכל החדשות האוכל וכל מה שלוהט וטעים

ב-100 מ"ר תוכלו למצוא כ-4,000 סוגי מוצרים שונים, כשאת השלמת הירקות והפירות ניתן לעשות ממש מחוץ לחנות: בדוכני שוק הכרמל. גם אם אתם לא טבעונים פר-אקסלנס – קפיצה ל"גל הירוק" יותר ממומלצת. עבור אלו שכן אוכלים מוצרים מן החי ומתייחסים לעולם הטבעונות כעולם של תחליפים, נוכחת הפתעה משמחת: שלל חומרי גלם שלא תמצאו בסופרים הרגילים, לצד סופר-פודס ואופציות בריאות וטעימות לא פחות.

הגל הירוק, רחוב הכרמל 50, א-ה 09:00-20:00 , ו-09:00-16:00