המירוץ למיליון בסין: ביצת היהלום האכילה שאתם חייבים להכיר
סוס ים מסוכר לקינוח, אשכי עוף עם סגולות מרפא, טופו מסריח ועוד כמה מנות סיניות מסורתיות שיגרמו לכם לרוץ, ולא אל המיליון
הכינוי "ביצת מאה השנים" או "ביצת אלף השנים" (תלוי את מי שואלים) אולי מלחיץ, אבל אפשר לנשום לרווחה. לא מדובר בביצה מתקופת האבן, אלא במעדן סיני שעשוי מביצת ברווז או תרנגולת שמושרית בתערובת של טיט, אפר, מלח וסיד עם קליפות של גרגרי אורז. הביצה מושרית למספר שבועות או מספר חודשים בעיסה המדוברת, מה שהופך אותה מלבנה לצבעונית ומרשימה, ממש כמו יהלום או כל אבן נוצצת אחרת. החלמון הצהוב הופך לירוק כהה ואילו החלבון לחום כהה ושקוף, כפי שאתם יכולים לראות בתמונות. טעמה של הביצה הוא מלוח, והסינים נוהגים להשתמש בה כתיבול למאכלים סיניים שונים. אז אם בא לכם לנסות, האחריות עליכם.
מרק קיני הציפורים
אם ביצת אלף השנים הפילה לכם את הלסת, חכו שתקראו על מנת מרק קיני הציפורים הסינית. המנה מורכבת מקן של ציפור הסיס, שעשוי מקש, נוצות, שיערות וזרדים שמודבקים על ידי הרוק של הסיס, סוג של תחליף לסופר גלו. אחרי שהציפורים מסיימות את הדגירה ועוזבות, נאסף הקן על ידי "מומחים" שזאת עבודתם. אחרי רכישת הקן הוא נכנס לסיר רותח במשך שעה שלמה ומוגש בצלוחית של מרק. מאחר וההליך של איסוף הקינים נחשב למורכב, מדובר במנה יקרה מאוד ולכן נוצרו לה לא מעט זיופים. אם בא לכם, תנסו.
טופו מסריח
אשכי עוף
סוס ים מסוכר
