מוס חלבה ושערות קדאיף

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 20 מנות בכוסות קטנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

100 מ"ל דבש או סילאן

100 מ"ל טחינה גולמית

150 גרם שערות קדאיף

50 גרם חמאה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים על שערות הקדאיף תוך כדי ערבוב והפרדתם אחד מהשני.
• מעבירים את שערות הקדאיף לכלי חסין חום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך רבע שעה עד לקבלת צבע חום בהיר. מצננים לטמפרטורת החדר.
• מערבבים היטב את הטחינה והדבש/סילאן עד לקבלת מחית אחידה.
• מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף יציב ואחיד (זהירות לא להקציף יתר על המידה).
• בקערה גדולה מעבירים את מחית החלבה, מוסיפים כ-1/3 מכמות הקצפת לקערה ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת מרקמים).
• מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות עם לקקן עד שמקבלים תערובת חלקה, אחידה ואוורירית.
• לתוך כוס קטנה מפזרים קצת משערות הקדעיף בתחתית.
• יוצקים את המוס לתוך הכוס עד כ-4-5 מילימטר מסף הכוס.
• מפזרים מעל עוד משערות הקדאיף ומגישים.

הפניות

המתכון באדיבות קייטרינג תמרים

מחפשים עוד מתכונים עם חלבה? נסו את אלה:

טארט שוקולד חלבה ללא קמח

פרפה חלבה עם מרמלדה של תפוז סיני

סופגניות גרמניות קלאסיות עם קרם חלבה