סלט גזר וסלרי מבושלים בתחמיץ

לפני הקדמה

הקדמה

בלדינו אפיום הוא סלרי, ומכאן שמו של הסלט הזה. מקור המנה הוא כנראה במטבח העות'מאני, שבו מרבים לבשל ירקות במים ובשמן זית. מגישים בתחילת הארוחה או כתוספת.

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

3 שורשי סלרי בינוניים חתוכים לרבעים ופרוסים בעובי 1/2 ס"מ

3 גזרים בינוניים חתוכים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ

1 כוס מים מינרליים או מסוננים

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

2 כפות סוכר

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מערבבים מים, שמן זית, מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל בסיר רחב או במחבת עמוקה.
• מוסיפים סלרי וגזר ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25-20 דקות ללא כיסוי תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהסלרי והגזר רכים אך עדיין מוצקים.
• מגישים קר או בטמפ' החדר.
• שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.
• גיוון: מחליפים סלרי אחד וגזר אחד ב-4 לבבות ארטישוק קפואים חתוכים לרבעים.

הפניות - שי-לי

לרכישת הספר "המטבח הבלקני שלי"

הפניות - מתכונים

מחפשים עוד מתכוני סלטים? נסו את אלה:

טבולה עם גבינת פטה ותמרים

סלט ירקות שורש עם גבינת כבשים

סלט תפוחי-אדמה ממכר