גביעי טירמיסו בסילאן

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 4 שעות וחצי | 10-12 גביעים איישים של 100-120 מ"ל |

מצרכים

מצרכים:

1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 32% או 38%

7 כפות סוכר

2 גביעים גבינת "נפוליאון" 16% בטמפרטורת החדר

2 כפיות תמצית וניל

12 בישקוטים חתוכים לרבעים

4 כפות סילאן תמרים (עדיף 100% טבעי) לעיטור

לסירופ הטבילה:

1 כפית גבישי קפה נמס

1 כף סילאן תמרים

3 כפות מים רותחים

2 כפות רום או ליקר קפה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מתחילים בהכנת סירופ הטבילה: ממיסים את גבישי הקפה ואת הסילאן במים הרותחים בקערה קטנה.
• מוסיפים את הרום, מערבבים ומניחים בצד.
• בקערה בינונית מקציפים את השמנת עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.
• בקערה שנייה מערבלים את הגבינה עם הווניל ועם שארית הסוכר במשך 4-3 דקות עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה לגמרי.
• מקפלים את הקצפת לתוך הגבינה.
• מעבירים את התערובת לשק זילוף חד־פעמי גדול (אם אין, אפשר להשתמש בשקית ניילון עבה וחזקה, או להיעזר בכפית).
• טובלים חצי מכמות רבעי הבישקוטי בסירופ ומניחים שני רבעים בתחתית כל גביע.
• מזלפים מקרם הגבינה עד שליש הגובה של כל גביע.
• מניחים עוד שני רבעי בישקוטי טבולים בסירופ בכל גביע, ומזלפים את שארית קרם הגבינה על הבישקוטים.
• מכסים ומקררים במשך 4 שעות לפחות.
• לפני ההגשה יוצקים כפית סילאן על כל מנה.

טיפים:
• לגרסה נטולת גלוטן: מחליפים את הבישקוטי בשברי ביסקוויטים ללא גלוטן.
• לגרסה דלת סוכר: מחליפים את הסוכר בממתיק מלאכותי בכמות שוות ערך.

הפניות - מתכונים

מחפשים עוד מתכונים עם סילאן? נסו את אלה:

קציצות בגדד ברוטב שזיפים וסילאן

עוגת טחינה, סילאן וקוקוס

שוקי עוף אפויים בציפוי סילאן