החיים בפיתה: מעורב ירושלמי ביתי

מסעדת "לבן בסנימטק" שבירושלים החליטה לצאת בשיתוף פעולה טעים למדי עם "חוות תקוע" המתמחה בייבוא וגידול פטריות מיוחדות. כך נוצר פסטיבל פטריות עם מתכונים משגעים ואנחנו זכינו לקבל מתכונים נפלאים. והפעם, מעורב ירושלמי ביתי

מעורב ירושלמי | צילום: אפרת ליכטנשטט

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 15 דקות | 5 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1/2 ק"ג שוק טלה, נקי מגידים ופרוס לפרוסות דקות

2 חבילות פטריות יער

2 חבילות פטריות שי מאג'י

1 כף שמן זית

2 שיני שום, פרוסות

1 בצל לבן, פרוס דק

כף צנוברים קלויים

כף פטרוזיליה, קצוצה

כפית שטוחה של כורכום

1/3 כפית ראס אל חנות

1/3 כפית סומק

אופן הכנה:

מטגנים את הבצל במחבת רחבה וגדולה על אש גדולה.
מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים עוד 2-3 דקות.
מעבירים את תערובת הבצל-פטריות לקערה נפרדת.
באותה מחבתבה טיגנו, מוסיפים את פרוסות השוק טלה וצורבים אותן משני הצדדים, כ-20 שניות כל צד.
מתבלים במלח ופלפל שחור.
מוסיפים למחבת את תערובת הפטריות והבצל, מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפטרוזיליה והצנוברים.
מגישים בתוך פיתה או על צלחת עם מעט יוגורט צאן בצד.

פסטיבל פטריות במסעדת לבן בסינמטק,

דרך חברון 11 ירושלים

ימים א'-שבת בין השעות 10:00-01:00
טלפון:02-6737393

מחפשים עוד מתכונים עם פטריות? נסו את אלה:

פריטטה של פטריות יער עם עשבי תיבול וירקות חורף