תבשיל פטריות עם בורגול, שקדים וחמוציות

הקדמה

אינס שילת ינאי עם מתכון מצוין לתבשיל שכולו בריאות - מתפקד נהדר בתור ארוחת צהריים צמחונית, מנת מזנון צבעונית, או כתוספת לצד מנה עיקרית

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: רבע שעה | זמן כולל: 40 דקות | 4-6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

1 חבילת פטריות שימג'י

2 כוסות בורגול, גס או עבה

1/4 כוס חמוציות מיובשות

100 גרם שקדים מולבנים (רצוי בצורת גפרורים)

1 בצל, קצוץ

מלח, פלפל

1/4 כפית קינמון

1/4 כוס שמן זית

1 כפית גדושה כמון (לא חובה)

1/4 כוס מים או ציר עוף

1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצות

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכניסים את הבורגול לקערה עמוקה ושופכים עליו מים רותחים, עד לגובה של 3 ס"מ מעל הבורגול.
• משרים כ-20 דקות, עד שהבורגול סופג את הנוזלים. מסננים את שארית הנוזלים אחרי ההשריה.
• מפרידים את הפטריות ליחידות בודדות באמצעות חיתוך בסיס הרגליים.
• יוצקים את שמן הזית לסיר רחב ושטוח ומחממים מעט.
• מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
• מוסיפים את הפטריות, השקדים והחמוציות ומתבלים במלח, פלפל, קינמון וכמון. מערבבים היטב.
• יוצקים לסיר את המים או ציר העוף.
• כשהנוזל מתחיל לבעבע, מוסיפים את הבורגול המושרה ומערבבים היטב. מכבים את האש.
• מוסיפים את הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצות, ומערבבים.
• מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
• מומלץ להגיש בקערית, לצד טחינה.

הפניות

המתכון באדיבות חוות תקוע. את הפטריות של תקוע ניתן למצוא בכל רשתות השיווק, החנויות הפרטיות והשווקים הפתוחים ברחבי הארץ.

מחפשים עוד מתכונים עם פטריות? נסו את אלה:
מרק פטריות מלך היער וערמונים
שקשוקת פטריות ועגבניות שרי
רולדת פטריות מוקרמת