מרק פטריות מלך היער וערמונים

פטריות הן החברות הכי טובות של החורף – אולי בשל הניחוח ה"אדמתי" שלהן, אולי בשל המרקם הבשרני והטעם העמוק – ואולי סתם כי הן צצות מיד אחרי הגשם. לכבוד העונה הקרה אנחנו מציעים מבחר של מתכוני פטריות – עם פטריות קצת פחות שגרתיות. אינס שילת ינאי חולקת איתנו מתכון למרק פטריות נהדר שמכיל את תמצית החורף בצלחת: פטריות, ערמונים וכרישה. כולם בטמפרטורה הנכונה

מרק פטריות מלך היער וערמונים | צילום: אפיק גבאי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

2 פטריות מלך היער, חתוכות לקוביות קטנות

2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות

1 גבעול כרשה גדול, חתוך לטבעות

1/4 כוס סלרי טרי, קצוץ

1 שקית של 150 גרם (1 כוס) ערמונים קלופים, מוכנים לאכילה

50 גרם חמאה

1/2 כוס חלב או יין לבן

מלח, פלפל

קורט אגוז מוסקט

להגשה:

שמן זית

שברי ערמונים או קרוטונים גדולים

אופן הכנה:

המתכון באדיבות חוות תקוע. את הפטריות של תקוע ניתן למצוא בכל רשתות השיווק, החנויות הפרטיות והשווקים הפתוחים ברחבי הארץ.

מחפשים עוד מתכונים עם פטריות? נסו את אלה:

שקשוקת פטריות ועגבניות שרי