שקשוקת פטריות ועגבניות שרי

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | מנה זוגית | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

8 יחידות פטריות שיטאקי, חצויות (יש להסיר את רגל הפטרייה)

1 פלפל חריף, פרוס לטבעות

300 גרם עגבניות שרי, חצויות

2 ביצים

5 שיני שום, חתוכות גס

1 כף פפריקה מתוקה

מלח, פלפל

5 כפות גבינת פרמז'ן, מגוררת

3 כפות שמן קנולה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפטריות והפלפלים, עד שהפלפלים משחימים מעט והעגבניות מתרככות.
• מוסיפים את העגבניות והשום, וממשיכים לבשל על אש בינונית, תוך כדי ערבוב.
• מוסיפים כף פפריקה, מלח ופלפל.
• אם צריך, מוסיפים 4 כפות מים, עד שהרוטב הופך אחיד והוא אינו מימי.
• שוברים מעל את הביצים ומחכים שהביצים יתייצבו מעט.
• מפזרים מעל את גבינת הפרמז'ן והפלפל השחור, ומכסים ל-3 דקות (מי שמעדיף חלמונים רכים, יש לוותר על כיסוי המחבת)
• מגישים חם, בתוך המחבת, לצד לחם טרי.

הפניות

המתכון באדיבות חוות תקוע. את הפטריות של תקוע ניתן למצוא בכל רשתות השיווק, החנויות הפרטיות והשווקים הפתוחים ברחבי הארץ.