ה"סלופי ג'ו" של ג'וני קריספי

רשת הסנדוויץ' בר והסלטים "ג'וני קריספי" פותחת סניף ראשון בתל אביב ואנחנו זכינו לקבל הצצה למתכון של אחת המנות הכי מדוברות: הסלופי-ג'ו, כריך אמריקאי עם בשר טחון ורוטב ממכר בטירוף

סלופי ג'ו | צילום: ניר פקין

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 4 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

לחמניות המבורגר או כל לחם אחר שיתאים לכם

800 גרם בשר בקר טחון גס [מומלץ שילוב בין אנטריקוט ונתח קצבים. ניתן להוסיף שומן לפי הטעם מומלץ 15% שומן לפחות]

8 עגבניות שרי אדומות, חתוכות לרבעים כל אחת

מלח, פלפל שחור

2 כפות שמן סויה

לרוטב סלופי:
1 כוס רוטב ברבקיו מוכן

1 כף שום, כתוש טרי

3 כפות סוכר חום

2 כפות גי'נג'ר קצוץ

להרכבת המנה:
מיונז

רצועות חסה קטנות עדיפות מהעלים הפנימיים

פרוסות עגבנייה מ- 3 עגבניות

פרוסות בצל סגול מ-2 בצלים

אופן הכנה:

מחממים תנור או טוסטר אובן על 170 מעלות.
מערבבים את הבשר, המלח, הפלפל והשמן.
בקערה נפרדת יוצקים את מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
מחממים מחבת עם מעט שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבשר, משטיחים אותו באופן שווה על כל המחבת ונותנים לו "לשבת" מספר 3-4 דקות.
מוסיפים את עגבניות השרי החתוכות, לא נוגעים ומחכים עד שהבשר יהיה חצי מבושל (עדיין אדום).
מכניסים הלחם לתנור או לטוסטר אובן עד שיהיה חם דיו.
כשהבשר חצי מבושל מוסיפים חצי מרוטב הסלופי שבקערה ומערבבים במחבת.
רגע לפני שהבשר מוכן לגמרי מוסיפים את החצי השני מהקערה ומערבבים.
מוציאים הלחמים מהתנור מורחים כמות נדיבה של מיונז, מסדרים את פרוסות העגבנייה והבצל אחד ליד השני ומפזרים החסה מעליהם.
מוסיפים הבשר עם כף לתוך הלחם סוגרים היטב ובתיאבון.

ג'וני קריספי, רחוב קינג ג'ורג' 79, תל-אביב. טלפון: 036245352