מתכון ללינגוויני פרוטי די מארה

סוג מתכון: פירות ים | זמן הכנה: רבע שעה | זמן כולל: חצי שעה | כמות: מנה | רמת קושי: קל |

מצרכים:

 

150 גרם פסטה לינגוויני טריה

---

לרוטב העגבניות:

 

5 עגבניות בשלות

---

2 שיני שום, קלופות

---

מלח

---

 

לפירות הים:

 

 

לקט פירות ים: שרימפס, קלמארי, מולים

---

שמן זית

---

1/2 כפית שום כתוש

---

20 מ"ל וודקה איכותית

---

150 מ"ל שמנת מתוקה 32%

---

תערובת עשבי תיבול של פטרוזיליה ונענע

---

לקישוט: עלי מיקרו סלק

---

 

אופן הכנה:

 

רוטב הנפוליטנה:

• מסדרים את העגבניות בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
• מעבירים את העגבניות לבלנדר, מוסיפים את השום ומלח וטוחנים אותן למרקם חלק.

פירות הים:

• מחממים מחבת עם שמן זית איכותי.
• מוסיפים את השרימפס והשום.
• לאחר דקה מוסיפים את המולים, הקלאמרי והוודקה עד לאידוי.
• מצמצמים במחבת עוד כחצי דקה.
• שופכים את השמנת המתוקה ורוטב עגבניות ומבשלים למשך 3 דקות.
• מבשלים את הלינגוויני במים רותחים 2.5 דקות. אם משתמשים בפסטה יבשה, מבשלים על פי הוראות היצרן.
• מוסיפים את הלינגוויני לתערובת בערבוב.
• מוסיפים את עשבי התיבול בערבוב.
• מניחים בצלחת גדולה עם קישוט של עלי מיקרו סלק מעל המנה.