מתכון למוסר ים צרוב על חמאת סלק

מצרכים

מצרכים:

2 סלקים מבושלים במים עד לריכוך

3/4 כוס מים מנוזלי הבישול של הסלק

50 מ"ל שמנת מתוקה

70 גרם חמאה

1 כפית סוכר

מלח גס

800 גרם פילה מוסר ים נקי מעצמות

שמן זית לטיגון

אופן הכנה

אופן הכנה:

• טוחנים את הסלק עם נוזלי הבישול, השמנת והחמאה למחית חלקה ומתבלים במעט מלח.
• מסננים ושומרים במקום חמים.
• יוצרים מעט שמן זית על מחבת כבדה וצורבים את הדג משני צידיו, 3 דקות מכל צד.
• מניחים את הדג על קרם הסלק ומגישים.

למתכונים של שאר המנות בפרויקט:

יצרים בסגול של מאיר אדוני

סביצ'ה לוקוס על קרפצ'יו סלק של שאול בן אדרת

קונוס שוקולד לבן עם קרם בזוקה של אביב משה

טאטאקי ילוטייל ברוטב יוז'ו קארי סלק של יונתן רושפלד

מוס יוגורט ופירות אדומים, במילוי טראפלס שוקולד של תום פרנץ

לכתבה המלאה על הפרויקט