מתכון לעוף צלוי בנוסח סיני עם אורז מטוגן
ישראל אהרוני מכין ארוחה סינית עם מנה עיקרית משגעת - כרעיים של עוף צלויות בתנור ברוטב חמוץ מתוק עם בצלצלי שאלוט, אותם נגיש לצד אורז מטוגן שהסינים כל-כך אוהבים
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 6 מנות | רמת קושי: קל |
מצרכים:
6 כרעיים של עוף, חצויות ונקיות
12 בצלצלי שאלוט, קלופים
8 שיני שום, שלמות וקלופות
1/3 כוס סויה יאמאסה
1/3 כוס מירין מזרח ומערב
1/3 כוס דבש שופרסל
1 כף ג'ינג'ר
1 כף רוטב צ'ילי חריף מקצ'אפ
3 כוכבי אניס
לאורז המטוגן:
2 כוסות אורז בסמטי שופרסל, מבושל (רצוי שיהיה קר)
3 גזרים, חתוכים לקוביות
3 בצלים ירוקים, קצוצים דק
4 פטריות שיטאקי, קצוצות
6 פטריות שמפיניון, חתוכות
כוס אפונה קפואה, שופרסל
3 כפות סויה, יאמאסה
5 כפות שמן רגיל
אופן הכנה:
- מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת.
- מוסיפים לתבנית את בצלי השאלוט ושיני השום.
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
- יוצקים את הרוטב על העופות ומערבבים היטב.
- מכסים את התבנית בנייר כסף, כאשר העופות עם צד העור כלפי מטה.
- מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות.
- לאחר חצי שעה מוציאים את נייר הכסף, הופכים את העופות עם צד העור כלפי מעלה.
- ממשיכים בצלייה עוד כחצי שעה, ללא נייר הכסף.
- בהגשה מפזרים בצל ירוק קצוץ מעל.
- הכנת האורז: מחממים בווק 3 כפות שמן.
- מוסיפים את הגזרים, הבצל הירוק ושני סוגי הפטריות, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים מספר דקות.
- מוציאים את הירקות מהמחבת.
- מחממים באותה מחבת שתי כפות שמן.
- מוסיפים לשמן את האורז הקר, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב כ-3 דקות.
- מחזירים את הירקות למחבת עם האורז ומוסיפים גם את האפונה.
- מוסיפים את רוטב הסויה, מערבבים היטב עוד כ-2 דקות, ומוציאים.
- מגישים לצד העוף.
רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה
לשאר המתכונים מהתכנית: