מתכון לשבקייה • עוגיות מרוקאיות

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה ורבע | כמות: כ-12 עוגיות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

1/2 קילו קמח לבן

מעט מלח

5 ביצים

מים

לסירופ:

דבש שופרסל

2 מקלות קינמון

קליפת לימון

מעט מיץ לימון

אופן הכנה:

• הבצק: מערבבים במעבד מזון את הקמח, הביצים והמלח לבצק חלק וקשה.
• עוטפים את הבצק בנייליון נצמד ומצננים במקרר לכחצי שעה.
• מרדדים את הבצק ליריעה דקה באופן ידני או במכונת פסטה (אם משתמשים במכונת פסטה יש לבחור ברמה אחת לפני האחרונה).
• חותכים את יריעת הבצק לרצועות באמצעות גלגלת משוננת.
• מלפפים כל רצועה סביב מזלג בצורה רופפת.
• מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק.
• בעזרת מזלג נוסף מורידים את הרצועה המלופפת מהמזלג לסיר השמן.
• מוציאים את העוגיות המטוגנות מהשמן, מנערים היטב מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
• הסירופ: מחממים בסיר את הדבש, מקלות הקינמון, קליפת הלימון ומיץ הלימון (הזלפה קלה) כ-2 דקות.
• יוצקים את הסירופ על עוגיות השבקייה.

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

סרידנים נשואים: ממולאים בלימון כבוש ואריסה

סלט גזר מרוקאי

טאג'ין עם בשר ופירות יבשים