מתכון לסרדינים נשואים: ממולאים בלימון כבוש ואריסה

ישראל אהרוני בתכנית המוקדשת למטבח המרוקאי מכין סרדינים מטוגנים, שני חלקי הסרדין מחוברים לסנדוויץ' עם מילוי באמצע, ומכאן נולד שמם. את הסרדינים נגיש עם סלט עגבניות מרענן

סרדינים נשואים | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: חצי שעה | כמות מנות: 12 דגים | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

24 סרדינים מנוקים ופרוסים

2 ביצים טרופות

כוס קמח

מלח, פלפל

למילוי:

1/3 כוס לימונים כבושים, קצוצים דק

כף אריסה

מעט שמן זית

1/2 כפית כמון

1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק

מעט פלפל שחור

לסלט העגבניות:

צרור עגבניות שרי, חצויות לאורכן

פלפל ירוק חריף חצוי לאורכו, קצוץ דק

5 בצלים ירוקים, קצוצים

שמן זית

מלח, פלפל

מיץ מלימון

אופן הכנה:

מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי למרקם של משחה.
מניחים את המילוי על מחצית מכמות הסרדינים.
מכסים עם המחצית השנייה של הסרדינים לסנדביצ'ים.
מניחים קערה עם הביצים וקערה נוספת של הקמח מעורבב עם מלח ופלפל.
טובלים את הסרדינים בביצים ובקמח משני הצדדים.
מטגנים בשמן זית כדקה וחצי מכל צד, עד שהסרדינים מזהיבים.
מוציאים את הסרדינים בזהירות מהשמן ומספיגים בצלחת עם נייר סופג לספיגת השמן העודף.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלט.
מסדרים את הסרדינים בצלחת הגשה ומגישים עם סלט העגבניות.

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

סלט גזר מרוקאי