מתכון לבחש - אורז בוכרי ירוק עם גרגירי רימון

ישראל אהרוני עם מתכון מהמטבח הבוכרי - אורז ירוק מעשבי תיבול עם בשר כבש, כבדי עוף וגרגירי רימון

בחש | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה וחצי | כמות מנות: כ-5 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

250 גרם בשר כבש

150 גרם כבד עוף טרי נקי משומן וגידים (כ-5 כבדים)

3 כוסות אורז יסמין שופרסל

1 בצל סגול קצוץ

1 כף כמון גרגירים

3-4 כפות שמן

2 צרורות כוסברה

1 שמיר

מלח, פלפל גרוס

3/4 כוס מים רותחים

אופן הכנה:

חותכים את בשר הכבש לחתיכות קטנות (כמו בשר קצוץ), משאירים את השומן.
חותכים את כבדי העוף לקוביות קטנות.
שמים את השמן בסיר ומטגנים את הכמון והבצל .
מוסיפים את הבשר וכבדי העוף, ממליחים ומפלפלים ומטגנים עד השחמה.
מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כחצי שעה.
מוסיפים את האורז, ממליחים מעט ומערבבים דקותיים.
מוסיפים מים רותחים עד ס"מ מעל לאורז, מבשלים ללא מכסה על להבה גבוהה עד שרוב המים מתאדים.
קוצצים היטב את הכוסברה והשמיר.
מוסיפים את הירק הקצוץ, מערבבים היטב כך שכל האורז יהיה ירוק.
מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות.
מורידים מהאש ומעבירים לצלחות הגשה.

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לצפייה בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

גזרים ממולאים
סלט רימונים ובצל ירוק
חבושים מסוכרים