מתכון לקרם קרמל בטעם קפה

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 80 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: בינוני

לקרמל:

 

43 כוס סוכר

---

1/3 כוס מים

---

 

לקרם:

 

2 כוסות חלב

---

3 ביצים

---

3/4 כוס סוכר

---

3 חלמונים

---

2 מנות אספרסו חזק

---

כפית תמצית וניל אמיתית

---

פולי קפה מצופים בשוקולד

---

אופן הכנה:

• שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומבשלים לקרמל.
• יוצקים ל- 6 כלי אישיים את הקרמל ומטלטלים כדי שהקרמל יכסה את כל התחתית.
• שמים את החלב, הוניל והאספרסו בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה.
• טורפים את הביצים והסוכר עד שהסוכר נמס. יוצקים לסיר עם החלב הרותח, לאט ובזהירות, ומבשלים עוד שתי דקות.
• יוצקים לכלים ומכסים בנייר כסף.
• אופים בבן מארי (בתוך תבנית עם מים רותחים) בטמפרטורה של 160 מעלות במשך שעה.
• מקררים והופכים, (כדי להפוך בקלות טובלים את התבניות בקערה עם מים רותחים לכמה שניות) מקשטים בפולי הקפה ומגישים.

 

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

 

לכל המתכונים מתוך התכנית:

סלט תפוחי אדמה עם סלמון ואבוקדו

פלפלים ממולאים

תבשיל ארטישוק וטונה