מתכון לפסטה עם זוקיני וסלט שעועית עם בצל סגול

שתי מנות מהירות שמהוות ארוחה מושלמת - אהרוני מכין מנת פפרדלה מהירה עם פרוסות זוקיני, מרווה, לימון ופסטו שמכינים בבית, ותוספת מהירה של שעועית לבנה עם בצל סגול ברוטב עדין של שמן זית ולימון

פסטה פפרדלה עם זוקיני ופסטו | צילום: קרן ביטון-כהן

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: 20 דקות | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 חבילת פסטת פפרדלה

4 זוקיני קטנים

4 שיני שום, מעוכות מעט

5 עלי מרווה

3 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

גרידה מחצי לימון

3 כפות פרמזן מגורדת דק

2 כדורי מוצרלה

מעט עלי רוקט קצוצים גס

לפסטו:

צרור בזיליקום (חבילה), עלים בלבד

2 שיני שום

3 כפות צנוברים

חצי כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

מכינים פסטו: במעבד מזון מרסקים בזיליקום, שום, צנוברים, שמן זית, מלח ופלפל עד שמתקבלת תערובת פירורית מעט.
פורסים את הזוקיני בצורה אלכסונית בעובי חצי ס"מ. קוצצים גס את השום.
מבשלים את הפסטה בסיר עד שהיא מוכנה, מסננים.
שמים את השמן במחבת רחבה עם המרווה והשום ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הזוקיני ומטגנים עוד כמה דקות. ממליחים ומפלפלים.
מוסיפים למחבת את הפסטה המסוננת, מלח ופלפל. מערבבים ומוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 2-3 דקות. מכבים את האש.
מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל פרמזן מגורדת וקליפת לימון.
מזליפים 2 כפות מהפסטו וקורעים מעל 2 כדורי מוצרלה.

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן הכנה כולל: 30 דקות | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 בצל סגול

3-4 כפות שמן זית

5 שיני שום שלמות, מעוכות מעט

כף עלי תימין

כף עלי רוזמרין

מעט עלי מרווה

שקית שעועית לבנה מוקפאת

מלח גס

פלפל שחור גרוס

מיץ מלימון אחד

1/2 כוס פטרוזליה קצוצה

אופן הכנה:

חותכים את הבצל לפלחים.
שמים בסיר רחב את השמן זית, שום, תימין, בצל, רוזמרין מרווה ובצל. מטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות.
מוסיפים את השעועית המוקפאת, מלח ופלפל ומערבבים.
מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים, מכסים ומבשלים כעשרים דקות על להבה נמוכה.
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומגישים.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לכל המתכונים מתוך התכנית: