מתכון לאגרול במילוי עוף וירקות

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 3-4 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

3 דפי בצק פילו (או בצק לסיגרים או בצק לאגרול)

---

מעט שמן

---

 

למילוי:

2 ס"מ ג'ינג'ר

---

2 שיני שום

---

1 פלפל אדום

---

1 גזר קלוף

---

1/4 כרוב

---

4 בצלים ירוקים

---

1 חזה עוף

---

3 כפות שמן זית

---

כוס נבטים סיניים

---

2-3 כפות רוטב סויה

---

כפית סוכר

---

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

---

מיץ מליים אחד

---

 

"דבק" לאגרול:

כף קמח

---

2 כפות מים

---

 

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה

---

רבע כוס צ'ילי מתוק

---

כפית סוכר

---

מעט ג'ינג'ר (או שום כתוש)

---

מיץ מליים אחד (או מלימון)

---

בצל ירוק

---

מעט שבבי צ'ילי

---

 

אופן הכנה:

• מכינים את המילוי: קוצצים את הג'ינג'ר והשום לקוביות קטנות.
• חותכים את הפלפל, הגזר והכרוב לרצועות דקות.
• חותכים את הבצלים הירוקים לפרוסות אלכסוניות ואת העוף חותכים לקוביות.
• שמים את השמן במחבת רחבה או ווק וכשהוא חם מטגנים בו את השום, ג'ינג'ר והעוף במשך כדקה.
• מוסיפים פנימה גזר, פלפל, כרוב ובצל ירוק, ממליחים ומפלפלים.
• מוסיפים את הסויה, הסוכר ומיץ מליים אחד ומערבבים היטב.
• ברגע האחרון מוסיפים את הנבטים לערבוב קל ומקררים.
• מחממים בסיר רחב שמן עמוק ובינתיים מכינים את האגרול.
• מכינים דבק שידביק את האגרול - מערבבים בקערה קטנה כף קמח עם 2 כפות מים.
• מניחים את הצד החלק של הבצק על משטח העבודה, שמים תלולית מילוי בחלק הקרוב ומתחילים בקיפול. מקפלים פנימה משני הצדדים ומגלגלים צמוד.
• מדביקים את קצה הבצק עם הדבק-קמח.
• מטגנים את האגרול בשמן החם ומספיגים את השמן העודף בנייר סופג.
• מכינים את הרוטב: מערבבים סויה, סוכר, מיץ ליים, ג'ינג'ר (או שום), צ'ילי ובצל ירוק קצוץ לטבעות ומגישים לצד האגרול.

 

רוצים לצפות באהרוני מכין את המנה? צפו בתכנית המלאה

 

לכל המתכונים מתוך התכנית:

עוגות גינג'ר אישיות עם שזיפים
תבשיל בקר וברוקולי