מתכון לפאי אגסים ואוכמניות

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: 2.5 שעות | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לבצק:

2 ו-1/2 כוסות קמח

---

2 כפות סוכר

---

1/2 כפית מלח

---

200 גרם חמאה

---

ביצה

---

2-3 כפות מים קרים

---

 

למילוי:

6 אגסים

---

30 גרם חמאה

---

1/2 כוס סוכר

---

2 כפיות תמצית וניל

---

מיץ מחצי לימון

---

1 כוס/חבילה אוכמניות קפואות

---

3-4 כפות שקדים פרוסים

---

 

לציפוי:

1 ביצה טרופה

---

60 גרם חמאה, מומסת

---

אבקת סוכר

---

 

אופן הכנה:

• חותכים את החמאה לקוביות קטנות.
• שמים את מרכיבי הבצק בקערת המיקסר ומערבבים בעזרת ה"גיטרה" עד שנוצר בצק (לא לערבל יותר מדי). מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ואוספים אותו לכדור.
• משטחים את הכדור מעט, עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה-שעה.
• קולפים את האגסים, פורסים כל אחד לאורכו ל-4 ומסלקים את הליבות.
• ממיסים במחבת רחבה את החמאה עם הסוכר, תמצית הוניל ומיץ הלימון. מבשלים עד שנוצר מעין קרמל עדין.
• מוסיפים את האגסים ומטגנים כ-3 דקות.
• מעבירים לקערה, מוסיפים את האוכמניות, מערבבים בעדינות ומקררים לגמרי.
• מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות).
• מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול. מניחים את נייר האפייה עם הבצק על תבנית של התנור.
• מוציאים את האגסים מהמקרר ומוסיפים לקערה 3-4 כפות שקדים פרוסים.
• שמים את האגסים במרכז עיגול הבצק ומשאירים שוליים של כ-4 ס"מ נקיים מאגסים.
• מקפלים את השוליים מעל האגסים באופן חופשי ומורחים את הבצק בביצה הטרופה.
• מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30-40 דקות, עד שהמאפה שחום יפה.
• זורים מלמעלה מעט אבקת סוכר ומגישים עם גלידה או קצפת.

 

רוצים לצפות באהרוני מכין את המנה? צפו בתכנית המלאה

 

לכל המתכונים מתוך התכנית:

סלט סלק ומוצרלה

שוקי עוף עם בטטות לצד אורז מתובל