מתכון לעוף עם עגבניות שרי וזיתים
כרעיי עוף בתנור עם עגבניות שרי, זיתים ירוקים ושיני שום. מוגש עם פרוסות תפוחי אדמה וטפנד זיתים
אהרוני, ערוץ 10 | 24.06.2011
תבשיל עוף עם עגבניות שרי ווזיתים ירוקים בתוספת מניפת תפוחי אדמה עם זיתים | צילום: מתוך התכנית
מצרכים:
6 כרעיים חתוכות לשניים
4 כפות שמן זית
כף עלי אורגנו
מלח ופלפל
12 שיני שום לא קלופות
כף קליפת לימון מגורדת
מעט שבבי צ'ילי חריפים
כוס זיתים ירוקים חמוצים
250 גרם עגבניות שרי שלמות
43 כוס מרק עוף
אופן הכנה:
- ממליחים ומפלפלים את העוף.
- שמים בתבנית צליה את השמן והעוף ומשחימים את העוף מכל צדדיו.
- מוסיפים את השום, קליפת לימון ועלי האורגנו לעוד טיגון קצר. מוסיפים את הזיתים, עגבניות, ושבבי צ'ילי.
- מוסיפים את המרק הצח, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ל-3/4 שעה.
מצרכים לתפוחי אדמה:
6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
4 כפות שמן זית
3 כפות טפנאד זיתים- מכינים במקום
פלפל שחור גרוס
2 כפות עלי טימין
מעט שבבי צ'ילי
4 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
מצרכים לטפנד זיתים:
150 גרם זיתי קלמטה מגולענים
3 שיני שום
3 על מרווה
כוס שמן זית
אופן הכנה:
- פורסים את תפוחי האדמה לרוחב לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
- מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מיץ לימון כעשר דקות ומסננים. מקררים מעט ומעבירים לקערה.
- מכינים טפנד זיתים: מרסקים את החומרים במעבד מזון לתערובת פירורית. שומרים בצנצנת במקרר
- מערבבים את תפוחי האדמה עם שמן הזית, טפנאד הזיתים, תימין, פלפל
- שחור וצ'ילי, כל שכל הפרוסות תהיינה מצופות בתערובת.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בכלי מלבני חסין חום בצורת רעפים מדורגת.
- מפזרים מעל את הפרמזן ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:
נקניקיות עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות