מתכון לעוגת שזיפים ללא גלוטן

מצרכים:

4 ביצים

43 1 כוסות סוכר

1 מיכל שמנת חמוצה

200 גרם חמאה רכה

2 כפיות תמצית וניל אמיתית

מיץ וקליפה מגורדת משני לימונים

350 גרם קמח תופח ללא גלוטן

מצרכים לשזיפים:

12 שזיפים אדומים, גדולים חצויים ומגולענים

4 כפות סוכר

4 כפות ברנדי

אופן הכנה:

• מערבבים את הסוכר והברנדי בקערה רחבה ושטוחה. משרים את השזיפים בתערובת הסוכר והברנדי, עם הצד החתוך כלפי מטה, למשך כחצי שעה.
• שמים בקערת המיקסר את הביצים והסוכר ומקציפים כחמש דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
• מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הווניל והחמאה וממשיכים לערבל עוד דקה.
• מוסיפים את מיץ וקליפת הלימון ולבסוף, לעירבול קצר ביותר את הקמח, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
• מורחים תבנית קפיצית 26 בחמאה ובוזקים בתוכה סוכר, כך שחלקה הפנימי של התבנית יהיה מצופה לגמרי בסוכר. יוצקים אל התבנית את התערובת.
• מסדרים את חצאי השזיפים המושרים על פני העוגה. שימו אותם בצורה חופפת, כמו רעפים, כשהם נוטים מעט באלכסון, סביב העוגה. אין צורך ללחוץ ולדחוף אותם אל הבצק. הם כבר ישקעו לבד. מפזרים מעט סוכר על השזיפים.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 דקות למשך כארבעים דקות עד שהעוגה יציבה.

הגרסה של אהרוני לעוגת השזיפים >>

מחפשים עוד מתכונים ללא גלוטן? נסו את אלה:

לזניה תרד וגבינות

קיש עגבניות וגבינות

חטיפי זיתים

לחמניות גבינה

עוגיות ביסקוטי

עוגת שכבות עם תותים

פוקאצ'ה עם עגבניות וזיתים

פתאי ירקות עם עוף

פנקייק עם פירות העונה

לחם עם ציפוי פריך

מיקי שמו מכין קינוחים מיוחדים