מתכון לקיש עגבניות וגבינת עיזים ללא גלוטן
אהרוני ורינת כהן קלנג מוכיחים שלא חייבים לוותר על מאפים מעולים כשמקפידים לא לאכול גלוטן
אהרוני, ערוץ 10 | 14.05.2011
קיש עגבניות וגבינת עיזים | צילום: מתוך התכנית
מצרכים לבצק:
200 גרם חמאה מומסת
1 ביצה
250 גרם קמח נטול גלוטן של מרמולייט/קונדיטור
חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם)
מצרכים למלית:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
3 ביצים
1 כף קמח "קונדיטור" ללא גלוטן
מלח ופלפל שחור
1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
200 גרם גבינת עיזים רכה (פרומעז למשל) פרוסה לטבעות
אשכול עגבניות שרי חתוכות לחצי
אופן הכנה:
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מערבלים את כל חומרי הבצק בוו לישה.
- משטחים את הבצק על תבנית ודפנות תבנית הפאי, מחוררים עם מזלג ומכניסים למקפיא לכ- 15 דקות.
- אופים ישר מהמקפיא את הבסיס אפייה של 15 דקות עד שהבצק מקבל גוון חום בהיר. מוציאים מהתנור ומצננים.
- מכינים את המלית: טורפים שמנת מתוקה עם ביצים. מנפים מעל קמח וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. מתבלים במלח ופלפל.
- מרכיבים ואופים: מסדרים על הקלתית עגבניות מיובשות וגבינה. יוצקים את המלית מעל ומקשטים בעגבניות שרי חצויות.
- אופים כ- 35 דקות עד שהמלית יציבה וזהובה.
- מגישים יחד עם חטיפי הזיתים.
מחפשים עוד מתכונים ללא גלוטן? נסו את אלה: