מתכון לעוגת תמרים עם גלידה
עוגה רכה בצבע חום משגע ובטעם מתקתק של תמרים שהולכת נהדר לצד גלידה ביתית ורוטב סילאן
אהרוני, ערוץ 10 | 06.05.2011
עוגת תמרים עם גלידת טימין | צילום: מתוך התכנית
3 תבניות אינגליש קייק או 30 תבניות מאפינס
מצרכים:
400 גרם חמאה
400 גםר סוכר
7 בצים
1 מקל וניל
כפית סירופ וניל
750 גרם קמח
15 גרם אבקת אפייה
21 ק"ג תמרים מגולענים וקצוצים
1 ליטר מים
15 גרם סודה לשתייה
מצרכים לרוטב:
150 גרם סוכר חום כהה
50 גרם חמאה
80 מ"ל שמנת
80 מ"ל חלב
1 כפית רום
1 מקל וניל
מצרכים לעיטור והגשה:
גלידת וניל
דבש
פרחי טימין
אופן הכנה:
- מערבבים תמרים מגולענים עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים חמש דקות.
- מורידים מהאש ומוסיפים סודה לשתייה.
- מערבלים חמאה וסוכר במיקסר (וו גיטרה). מוסיפים ביצה אחת אחרי השנייה.
- מוסיפים כפית וניל, קמח ואבקת אפיה ומערבבים. מוסיפים את תערובת התמרים ומערבבים.
- משמנים תבניות ויוצקים את הבלילה עד 3/4 מגובהן ואופים 35 דק ב-170 מעלות.
- הכנת הרוטב: מביאים לרתיחה את כל החומרים פרט לרום. מבשלים חמש דקות להסמכה, מקררים ומוסיפים את הרום.
- מוציאים את העוגות מהתנור, על כל עוגה מניחים מעט מהרוטב ומחממים בתנור כחמש דקות.
- מניחים על צלחת, מזליפים סילאן ומגישים לצד גלידת וניל איכותית ופרחי טימין.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה: