מתכון למאפה תירס עם עגבניות תמר

מצרכים:

4 כפות גדושות קמח תירס

4 כפות קמח רגיל

2 כפיות אבקת אפיה

3 חלמונים

2 כפיות סוכר

150 גרם חמאה רכה

מלח, פלפל שחור גרוס

חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת דק

12 עלי מרווה שלמים

חצי כוס חלב

10 עגבניות תמר - חצויות

3 כפות שמן זית

2 שיני שום פרוסות

כף וחצי חומץ בלסמי

מלח ופלפל

עלי בזליקום שלמים

1 כף עלי תימין

אופן הכנה:

• מערבבים בקערית את קמח התירס, הקמח הרגיל ואבקת האפייה.
• טורפים ומקציפים (במטרפה או במיקסר) את החמאה הרכה, סוכר מלח ופלפל כשלוש דקות.
• מוסיפים את תערובת הקמחים והגבינה ומערבבים לתערובת אחידה.
• מוסיפים את החלמונים אחד אחד, עד שהם נבלעים בתערובת, והיא אחידה.
• יוצקים את התערובת לכלים אישים שטוחים (גראטן אישי), מניחים על פני התערובת עלה מרווה.
• מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים כ-10 דקות עד שהמאפה יציב וזהוב.
• שמים את השמן, שום ותימין במחבת וכשהיא חמה מכניסים פנימה את העגבניות לטיגון מהיר של דקה. ממליחים, מפלפלים, יוצקים את החומץ ומבשלים דקה נוספת.
• מערבבים עם הבזיליקום ומניחים על המאפים.

מחפשים עוד מתכוני מאפים? נסו את אלה:

חלת שבלול במילוי בצל מטוגן

בוריקיטס במילוי גבינה

פוקאצ'ה ללא גלוטן

לחם מקמח מלא עם אגוזים

3 מתכונים להכנת פוקאצ'ה

לחמניות עגולות עם שומשום

המדריך המלא להכנת בצק שמרים מתוק

המדריך המלא להכנת בצק שמרים מלוח