מתכון למאפינס פטריות עם סלט אבוקדו

ארוחה קלילה שמתאימה במיוחד לפיקניק או לבראנץ' מפנק - מאפינס פטריות וגבינות עם סלט אבוקדו ליד

אהרוני מכין מאפינס פטריות וגבינות עם סלט אבוקדו | צילום: מתוך התכנית

מצרכים לבלילה:

3 ביצים

100 גרם חמאה רכה

1 שמנת חמוצה

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

2 כוסות קמח תופח

1 כף עלי טימין

מעט מלח ופלפל

מצרכים נוספים:

3 פטריות פורטבלו טריות גדול וחתוכות

רבע כוס פטריות פורצ'יני

5 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1 כף רוזמרין קצוץ

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כפית אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה:

שמים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים בו את השום, בצל, פטריות פורטבלו, פטריות פורציני ורוזמרין. מטגנים כשלוש דקות, ממליחים ומפלפלים. מקררים מעט.
שמים בקערת המיקסר את הביצים, שמנת, חמאה רכה וגבינת הפרמזן ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים לבלילה את הפטריות ואת שאר עשבי התבלין. התערובת יוצאת "בוצית" ולא אחידה. זה בסדר.
מעבירים את התערובת לתבניות אישיות.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך כ-20-25 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויפים.

סלט אבוקדו ופומלה

מצרכים לסלט:

2 אבודקו קלופים, מגולענים

1 פומלה קלופה מפורקת פרחים

4 בצלים ירוקים קצוצים

עלי נענע שלמים

מצרכים לרוטב:

3 כפות מיונז

3 כפות שמן זית

1 כפית חרדל

3 כפות מיץ לימון

כף סוכר חום