מתכון לחורשט כבש ועוף עם אורז

מצרכים: 

12 בצלים אדומים "שאלוט" שלמים

1 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות גדולות

שתי כוסות מרק עוף צח

8 שוקי עוף עם העצם חתוכה

רבע כוס שמן

מלח

פלפל

מעט שמן זית

חצי כפית פלפל אנגלי

3 לימונים פרסיים יבשים

חצי כוס מיץ ליים או לימון

רבע כוס סוכר

מעט זעפרן מדולל במים

6 אפרסקים גדולים קשים ,חצויים

אופן הכנה:

• משחימים בסיר רחב עם השמן את שוקי העוף והבצלים, ממליחים ומפלפלים. מוצאים מהסיר.
• משחימים את בשר הכבש, ממליחים ומפלפלים.
• מוסיפים 2 כוסות מרק עוף צח רותח, (לבשר הכבש) מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה שעה.
• מוסיפים לסיר את העוף, סוכר, מיץ ליים, לימונים פרסיים, פלפל אנגלי זעפרן, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד חצי שעה.
• משחימים את חצאי האפרסקים על מחבת טפלון מרוחה במעט שמן, על הצד החתוך, עד שהם שחומים.
• מוסיפים אותם לסיר לבישול אחרון של עוד חצי שעה.

תוספת: אורז מאודה עם זעפרן

מצרכים:

3 כוסות אורז בסמטי

4 כוסות מים

כף מלח

41 כוס שמן

רבע כפית זעפרן מדולל במים

אופן הכנה:

• שוטפים היטב את האורז.
• משרים את האורז במי מלח שעתיים ומסננים (השטיפה במי מלח ממצקת את האורז ולא נותנת לגרגירים להישבר או להתפורר).
• מבשלים את האורז בסיר עם המון מים רותחים ומלח 8 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים לרגע.
• שמים בסיר שמן זית, 3 כפות מים וזעפרן. מכניסים לסיר שכבה של 3 ס"מ אורז ומהדקים לתחתית, מניחים מעל את האורז ומהדקים אך מעט. מכסים ומבשלים על להבה בינונית כעשר דקות.
• מוסיפים לסיר חצי כוס מים, שמים מגבת ומכסים במכסה. מבשלים על להבה נמוכה מאד 50 דקות.
• פותחים את הסיר ומחכים חמש דקות, מוציאים את האורז לצלחת הופכים את הסיר עם התחתית השרופה-פריכה. על צלחת האורז.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את התבשיל? צפו בתכנית המלאה >>

מחפשים עוד מתכונים לילדים? נסו את אלה:

כדורי עוף עם תירס

כדורי שוקולד בציפוי קוקוס

עוגת ביסקוויטים

עוגת עמי ותמי

כדורי עוף בציפוי שומשום

רצועות בקר בציפוי פריך